母がアレルギー体質ということが、数年前にわかり、それから小麦粉を米粉に切り替えて、お料理やお菓子を作っていました。

酒かすチーズケーキを作るのに、米粉を切らしてたので、買い物に行かないとすぐ作れないなから、はじめに玄米コーヒーでも作ろうと、ビターに鉄鍋で炒りました。芳ばしい香りを嗅ぐだけで、体温が上がっている感じがします。

鉄鍋もお米の油で、綺麗になるんですよ。
そして炒りながら、歌うたったり（笑）いろいろ考える時間になってたりします。

米粉って買わないとないものだと、思い込んでいるけど、この玄米コーヒーのようになる前に、ポップコーンのようにぷっくり全部炒れば、コーヒーを粉にするので細かくひけば、粉になるんじゃないかなと、閃き。

さっそく試しに1カップの玄米を、鉄鍋に入れて、強火ではじけるのを見とどけ、長年愛用している手動のコーヒーの粉にするので、微調節してみたら見事、玄米粉が出来ました。

バンザイ！

1カップの玄米で150グラム出来ました。これで、酒かすチーズケーキを作ってみます。
もう、米粉を買わなくてもよくなるかも。

白米でも作ってみよっと。

火加減の調節ができれば、とっても簡単だし、出来たてでエネルギーもいっぱい頂けるような気がします。時間も必要だけど、私には精神統一の時間に実になっていました。

明後日に控えた演奏の準備にひと呼吸。
再び頂いたかわいい柚子を、仕込んでみました。
旬を逃さないうちに。

カットして、はちみつ漬けに。

香りに癒やされながら、心を落ちつかせる時間となりました。早く食べたいな。

柚子茶や、大根をスライスして、少し塩もみし柚子はちみつを混ぜて、また美味しく頂きます。

取り出した種は前回、捨ててしまいましたが、今回やっぱりもったいないなと。
醤油がたくさんあったのを見つけ、ビンに種と醤油をドバドバ入れてみました。

ちょっとなめてみたら、いいお味になりそうで、新たな楽しみが増えました。

調べて見ると種には、抗がん作用や、悪玉コレステロールが下がる効果があるそうです。凄い!

命を大切に頂きます。
そして、美味しい音色を音どけできるように。

豆餅を揚げ、おかきに初挑戦。

ちょっといびつだけれど、お塩をまぶして。
サクサクとねっとり感が（笑）でも、味は美味しい。
トースターでカリッとできるかな。

そして、お手製ゆず茶をそえて。

昨年、可愛らしい小さな柚子を頂いたので、はちみつに漬けていました。

美味しい!

もうそろそろ、発酵はじまりそうだから、早く飲んであげないと。

柚子は、風邪予防やデトックス、疲労回復によいそうですよ。体内の水分を保持してくれたり、お肌の保湿効果を与えるらしいです。

リラックス効果や、安眠効果に。
1杯いかがですか?

また、柚子を見つけたら、冬場を乗りきるアイテムとして作りたいな。

米粉でピザ生地を作りました。が…

1枚、冷蔵庫でひと晩寝かせていた生地を取り出したら、パリパリにヒビ割れ。ピザが食べれない!けど、もったいないからごま&なたね油で揚げてみたら、見ため以上におせんべいかな、スナック菓子のような、美味しいおやつになりました。

今朝もう一度、米粉ピザ生地を作ってみたら、前のよりいい感じにできてました（嬉）米粉とイースト菌の発酵した液を、交互に少しずつ入れたのがよかったのかな。

気持ちよい手触りでした。
米粉ピザ楽しみ。

後、ずっと作り続けている甘酒。
今まで使いこなせなかったパラパラの乾燥麹が、見事、使いこなせるようになりました。

パラパラの麹は、はじめ麹のみ60℃以下のお湯に、かぶる程度、浸します…30分くらいかな…その後、ご飯をプラスするといい感じに出来る事が分かりました。

麹はコレじゃないとうまく作れないって、こだわりがなくなり、いろんな麹を楽しめるようになりました。

お試ししてみてください!

最近のマイブームは、高キビ粉でおやつをつくること。

今日、工作した「メロディーシェフの帽子」をかぶって作ればよかったと、オーブンがチィ～ンとなり響いてから気がついてしまった。。

おやつは、高キビ粉のスノーボールに挑戦です!

高キビ粉、きな粉、ごま油、塩2つまみをこねながら、甘酒を少しずつ足してちょうどいいあんばいに。
大さじ1杯分を、くるくる丸めていきました。
カワイイお姿。

お砂糖なしでも、十分満足なんです。
あ～ゴツゴツした惑星にも見えてきた（笑）

美味しい惑星食べちゃおっと!