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東京料理教室 初級

朝4時半に目が覚め、まだ早いと思い二度目は5時半、3度目は7時半
ああ遅刻と思い阿部さんへTEL.
留守だったので留守電へ駅まで行ったが2分ほど前に列車は発車。
仙台までバスで出て新幹線。
ところが福島で連結した山形発の列車は私が乗り遅れた。
次の列車。
こんなことなら慌てず山形で一つ後の列車に乗った方が安かった。
荻窪についてTAXIに乗り会場へ。
12:45に着いた。TAXIの運転手さんに300円のチップ。
料理教室は
1.グリーンピースとパニールの料理
2.ピーマンのココナッツ炒め
3.ラムの肉団子の炊き込みご飯
4.リンゴのチャトニー
でした。
やはり私の教える料理だけあって、香りがよく、優しい味の料理でした。
恵比寿で四谷シモン人形展があったので行ったが、交番で聞いたが判らず
1時間ほどうろつき結局は阿佐ヶ谷の”月は夜を見て”で飲んだ。
歌劇団の高取英さんにも食べてもらったが、
彼もこういうもの食べれないと感激してくれた。ありがとう。
2015.10.04:jay:[インド料理教室(東京)]

東京料理教室

朝起きて忘れ物がないかもう一度見てみよう。小葱と魚。そしてレモンは荻窪で買おう。
何かいつもより小さい袋で大丈夫の様だ。
1. MACHCHLI KARI 魚のカリー
2. ALU DAM じゃがいものダム
3. MASALA BHAT スパイス入りごはん
4. PODINA CHATNY
1.魚のカリーはココナッツミルクで煮るスタイル
2.DAMダムとはゆっくりじっくり煮ていく料理で、鍋の蓋代わりにパンのドウを上に貼って、じっくり煮たものをパンも一緒に食べます。
3.スパイスを使い炒め香りだし炊き上げたごはん
4.ミントをすりつぶして作るフレッシュなチャトニー
今回の料理にはニーンブ(レモン)が、さわやかさを出しており、
より効果的に味を決めてます。
2015.09.06:jay:[インド料理教室(東京)]

中級26回目

珍しく4人も来ることになってた。
鶏のカバーブ、ズッキーニー、炊き込みご飯、魚のカリー
須藤君が来た3時にはすっかり出来上がっていた。
無断欠席だった塩野谷さんの分を宅配で送った。ヤレヤレ。
今日も阿佐ヶ谷の月は夜をみて へ行った。
深夜バスで仙台へ 朝からデンバー。
2015.08.03:jay:[インド料理教室(東京)]

料理教室

5時半に起き、店へ寄ってもう少し片付けをして
サンドイッチをつくり、コーヒーを淹れ
山形で8時3分に乗り、料理教室の会場へ。
初級は
1.タイールカリー ラムのヨーグルトカリー
2.バトゥーラ パンジャーブの揚げパン
3.チョレ バトゥーラに付きものの豆料理
4.ムーリーパチャディー 大根のサラダ
4品作ったが3時10分に食べ始める。メンバーも慣れてきたのだろう。
おかわりもあってなくなるまで食べたようだ。
2015.08.02:jay:[インド料理教室(東京)]

東京料理教室

3時半寝て4時30分に目が覚め、もう少し寝ようと7時半。
9時の列車に乗り荻窪までは順調。
ところが荻窪でのったTAXIが全然道がわからず、だから乗ってすぐ、わかる人のTAXI乗るからといったけど、いやわかるからといって全然わからず、ギリギリについた。
前の組が遅くなったということで始まりは15分遅れ。
今回の料理は
1、シャヒムルグカバーブ(鶏のカバーブサフランソース)
2、アールーコフタ(じゃがいものお団子とトマトソース)
3、ヴァンギィーバート(炊き上げたごはん、茄子の揚げ物入れた料理)
4、アドラクチャトニー(生姜のチャトニー)
1~3まで2つの料理の組み合わせ
全ての料理はバランスがよく美味しい。
2015.07.05:jay:[インド料理教室(東京)]