5時半に起き、店へ寄ってもう少し片付けをして
サンドイッチをつくり、コーヒーを淹れ
山形で8時3分に乗り、料理教室の会場へ。
初級は
１．タイールカリー　ラムのヨーグルトカリー
2．バトゥーラ　パンジャーブの揚げパン
３．チョレ　バトゥーラに付きものの豆料理
４．ムーリーパチャディー　大根のサラダ
4品作ったが3時10分に食べ始める。メンバーも慣れてきたのだろう。
おかわりもあってなくなるまで食べたようだ。

3時半寝て4時30分に目が覚め、もう少し寝ようと7時半。
9時の列車に乗り荻窪までは順調。
ところが荻窪でのったTAXIが全然道がわからず、だから乗ってすぐ、わかる人のTAXI乗るからといったけど、いやわかるからといって全然わからず、ギリギリについた。
前の組が遅くなったということで始まりは15分遅れ。
今回の料理は
１、シャヒムルグカバーブ（鶏のカバーブサフランソース）
２、アールーコフタ（じゃがいものお団子とトマトソース）
３、ヴァンギィーバート（炊き上げたごはん、茄子の揚げ物入れた料理）
４、アドラクチャトニー（生姜のチャトニー）
１～３まで2つの料理の組み合わせ
全ての料理はバランスがよく美味しい。

中級はパースィの料理、即ちゾロアスター教徒の料理なのです。
5品作ったが4時で終わった。
メンバーは2人だけだったので残りの料理はパックに詰めて持って帰った。
吉祥寺まで香取さんに送ってもらい古本屋、パン屋さん、宅急便をだし、コスモビルのはるばる屋さんへ寄ったら移転してた。
今日も月を夜を見に行き、深夜バスで仙台へ。

初級の3回目、メンバーは5人それの世話役の阿部さん。
まずは海老のカリー、ナーリヤルドウドは阿部さんが作ってくれた。みんな覚えたかな。サムバルも濃厚で美味しい。パンチプーランの炊き込みご飯。そしてにんじんのチャトニー。
食べてるとき、美味しいとも言わないから、大丈夫なのかなと思ってたが、お替りしていいですかと聞かれたのでああ、美味しかったのか、わかってくれたのかなと思った。まずはめでたし。
早く終わったのでどうやって時間潰そうかなと。
阿佐ヶ谷へ飲みに行き上野のカプセルへ。

２７－３　RUS　CHAVAL　ご飯とラムの料理
　ラムのカリーを作りご飯も炊いておき、真ん中にカリー（ラスチャーワル）まわりにごはんBHUJELA　CHAVALを盛ったもの。
２７－４　BAIGAN　PICKLES　茄子のピクルス
　茄子を蓋をして煮ていき冷まして冷暗所で保存する。

今回は全てパースィの料理で、その昔読者投稿の地球の歩き方にパースィの料理食べたが、まずかったとあり、誰も食べなくなったが、私はジャイの日で6回くらい作ったが、いずれも美味しかった。
パースィ料理は美味しいといつも言いたい。