昨夜2時近く寝たが3時半に目が覚めがんばって5時半まで寝て
サンドイッチを作り駅に。7時のが出たばっかり、まあ8時ので間に合うので、
乗ったら、福島まで眠っちゃった。
荷物が重く、荻窪から会場までTAXIで。
今日も早く終わった。
１．鶏手羽元の料理
２．魚の料理
３．パニール入り炊き込みご飯
４．マンゴーのチャトニー

やっぱりどれも美味しくバランスもとれた料理だった。
やはりメンバーが増えた方がという話になった。
ただ私の料理は５分でできる、簡単な料理というわけでもないので・・・
インド料理にはカリーだけじゃなくこんないろんな料理があるんだということを
してほしいという意味で教室をやってることもあり
４品でも２時間で食べれるということなのだが
本当のインド料理のもっともっと
おもしろい料理、美味しい料理を
知りたいという人がいればいいのだが。
みんなカリーだけで、それもお手軽に
できるということしか目指さないのかな
悲しい話だ。

朝4時半に目が覚め、がんばってもう少し
次は5時半。６時10分に起きた。3時半に寝たのだが、一人もんとしては
一人起きなきゃないのでつらいところ。
でも間に合ったのでヤレヤレ。
列車の中でウトウト。
会場に着いたのは１２：１０
早く着いたが、あとは待つだけ
料理教室はちょっと遅れて始まったが
１．HUSSAINI　KABAK
ハッサン王風カバーブ。これは、ラムの角切りをごま油、ヨーグルト、マサーラーへ漬け込んで焼いたカバーブ。
２．MARAI　KOFTA
マライコフター　マライとは生クリームやコーヤーを作った
コフター（お団子）をそれをトマトのカリーソースの中に煮たもの。
コフターはプルーゴビィー、アールー、ガージャルそしてマタルを加え、作っておいたコーヤーを加えお団子にし、それを油で揚げ、カリーソースの中で煮あげたもの。
３．ナーリヤル　プラオ
ココナッツミルク粉で炊いたご飯
マサーラーとココナッツを炒め、ごはんも炒め、お湯を加えて炊き上げた料理
４．ムナッカー　チャトニー
レーズンのチャトニー。ムナッカをお湯の中に加え、汚れを取り、すりつぶし、
マサーラーとすりつぶし最後にニーンブジュースを入れたもの。

どれもが美味しくバランスが取れた料理なので
みんなも感激。
これで初級12回終了。
この後、もし、初級やるなら
３回で打ち切りの方がいいかも、
なんて話をして
２人に修了証を渡しました。インド料理というのはいろんな料理があるので
その端っこの料理にふれられたので良かったと思って・・・
ということで。

朝、カプセルホテルで起きて、痛い足を引きずり、新宿から銀座へ、ゆっくりゆっくり歩き、空也で最中をとって、荻窪。バスに乗り、井草区民センターへ。
１時間以上早く着いたけどのんびり。
中級２９回目

１．ラムのカバーブ　ヨーグルトソース
２．えびのグジャラート料理
３．野菜の３段重ねごはん
４．マールプーラ（お菓子）
今回のバランスが良く、とても美味しかった。
３はオーブンで２０分焼いたので３：１０に出来上がった。
帰りは香取さんに吉祥寺まで送ってもらい、本屋、ドイツパン
朝、銀座で階段あるいたので足が痛くなり、動かなくなった。阿佐ヶ谷の”夜は月を見て”昨夜にひき続き、今日も料理教室の料理とどんがらカリーをもっていってやった。
みんな喜んでくれたので嬉しい。
高山君と井沢君にも逢えて。
１０時過ぎに店を出て少しずつあるいて１１時４０分のバスで仙台へ

ゆうべはウォッカ屋へ行きいつもの３杯。
アパートに帰りお風呂に入り、頭をそり寝たのが３時。
目が覚めたのが４時半、あまりに早すぎるという訳で、次は５時半。
６時半に起きて気が付いたのが自転車のバッテリーを入れておかなかったこと。
まあしょうがないと。
普通の自転車で駅へ。
列車の発車２０分前並んでた人はいなく先頭。
連休の真ん中なのであんまり混んでなく、
２人席ですっかり寝ちゃったようだった。
会場へは４５分前に、新聞を読んでいると、
店に二度ほど来たことのある宇井さんが
今日一日だけの料理教室と
皆も大歓迎ですよ！と１人増えて今日は３人。
鶏のビリヤーニーもとても美味しく手羽元一人３本
多すぎた感じもあったが、みんな喜んでくれれば…
宇井さんの話では神田の小川町にあるインド料理屋さんのビリヤーニーより
美味しいとのこと。
玉子のカリーもソースが美味しかった。
宇井さんには来れたらまた、ということで・・・
今野さんと入江さんも２人よりは３人の方が
楽しいらしく、まずはめでたし、めでたし。

ホテルを出て地下鉄で荻窪へ
中級の28回目
１．ムルグカバーブ　２．マッチリーカリー　３．キチリディ　４．バンドゴービーバージィ　今日は生徒さん3人
先に材料を全部切っておいたので、それから説明。1時から始めたのに2時45分で終わった。ゆっくり食べて香取さんの車で吉祥寺へ。古本屋さんで本2冊、西友のカフェで休んでコーヒー、リンデでドイツパン４パック、そして今日作った料理をプレゼントし、いつものアクセサリー屋さんでピアスを買う。
”月は夜を見て”で又飲んで、ちゃんとバスで間に合うように帰った。まあ今日の料理もおいしかったなぁ～と思いながら仙台へ。