インドでは、まだまだ伝統的な料理
の方が盛んです。
日本ではまだまだ知られていないのは、
ダールやサンバルです。
ダールというのは、豆の一粒一粒の殻をとり
半割にした豆のことです。なぜ、ダールに
するかというとそうすることによって、早く煮え
るからです。日本でも豆料理は時間間が
かかるが、インドのようになってると即ちダール
状態になってると早く処理出来ますのです。

昨日は趣来の家庭料理を
とりに来た人がカリーsetを食べていって
くれた、ありがたいことです。ちょうど東京から
の出張族の人も来てくれてこれ、又あり
がたいことです。2人とも喜こんで
食べてくれて嬉しい限りです。
やはり少しずつ寒くなってきてます、
山形は。とてもとても38℃は
ないです。夕方一時雨が降ったので
明日は休みだけどいろいろやる
事があり、いそがしいです。

昨日使ってない方の戸棚をあけたら、グラスが類が多量に出現。
さっそく今日洗いましょう。
趣味の…は1人のみ、趣味の…・りに来る人々は、インド料理
を食べに来なくなり、趣味の料理を取りに来るだけになっちまった、
困ったもんだ
今日は一人のために①　 ②厚あげとこんにゃくの煮もの
③豆腐とひき肉のマーボ炒め④茄子ときのこの炒め煮と
いったところかな、4時すぎからとりかかいましょう。
まあ今日も日曜だというのに相変らず。

ランチに福島からいらっしゃたお客様、山形へは画廊に
用事があり、その画廊でジャイを進められたので、
いらっしゃったとのこと、ジャイの話を、私のインド料理の話を
したら感激してくれました、ランチ終ってから彩画堂さんに
お礼にうかがいました。ダリアのキールをもっていきました。
勿論インドのお菓子は初めてでょう。ダリアもみるのも
食べるの初めてでしょう。
帰りにルチェへ寄り、コーヒーを飲んでのんびり
店へもどり仕へみをしました、キャベツのピクルス、
カレラ(お瓜)のマサーラー、そしてVegetarianカリーの仕上げ。

ランチのお客様はうちのファンでありが
たいことです、ランチ終わり銀行へ。
その後ルチェで今日ば13番目の
ウインナコーヒーを、何を飲んでも
美味しい、今月の情報誌に出てる
そうだ、まずはめでたし。
店へもどり仕込みのVegetarian
を仕上げます、その他ピクルスやら、いろいろ
仕込みもあります。まあ明日のんびり
つくってもいいんだけど…。