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明日はジャイの日。

  • 明日はジャイの日。
ランチの男性客、女性客共においしいと言ってくれたので、アチャール(菊芋)をサービス。
女性の方は「初めて食べる料理だけど、美味しい」と、こっちの狙いの言葉を言ってたので嬉しかった。

4時過ぎから業務スーパーまで買い物。

帰りに食糧会館へ。
明日行かなきゃならないので、探し回った。

結局わからず、通り過ぎの人に聞いて教えてもらった。
道の反対側を探してたんで……。

店へ来てジャイ通信の下書きと、玉子を茹でたりと、今日中にメニューは決めておいたのを翻訳しなければ。

ラム挽きの料理決めたけど、これは昨年やったので違うのに変えた。
前、作った料理を作らず、新作10品ということで……。
2021.01.25:jay:[今月のジャイ]

珍しく忙しい日です。

昨日ランチの時間に宅配の注文がありました。甲府の方です。
キーマも頼まれたので作るのに少し時間を2~3日かかりますのでと了承をもらいさっそく鶏ひき肉を買いに行き、今日から作ることにしました。
昨夜まだお客様からも頼まれたので張り切って作りましょう。
昨日のお客様はパーラックとアンダーマサーラーを頼んでくれて美味しいと喜んでくれたので、他のメニューは2日前まで行ってもらえれば作れますからということで納得してもらいました。
仙台の方ですので、あちゃーるさんを宣伝しときました。

ランチが終ってアパートへ帰らず、洗い物、そしてキーマを作り、まずズィーラーを加えた中でピヤーズを刻み、炒め、アドラク、ラハサン、を加え、キーマを加え、パウダーのマサーラーを加えタマータルを加え仕上げにガラムマサーラーを加え出来上がり。
パニールも作りました。今回のカシミールのスイートの分も、ビーツのアチャールを作り、時間があればカリーの下ごしらえ、まぁ無理かな。だったら明日に廻します。
2021.01.24:jay:[今月のジャイ]

今日も相変わらず。

アパートとお店の家賃を払い、病院へ。

終って合鍵を作ってもらい、コーヒーを飲みに店へ。

明日からは張りきって仕込みをしなければ……。

ジャイの日のメニューも考えなければ……。
毎月毎月同じことを言ってるね……。
2021.01.20:jay:[今月のジャイ]

まだまだ雪だより。

すごく雪が昨夜から引き続いて降っている。
今日はお休みだけど、とても自転車では無理。

病院にも行かず、りぶるへ行き、コーヒー。

COOPでお弁当を買い、7時からず~っとアパート。

TVでカレーの話やってた。
まあ程度の低いやつ……。
2021.01.19:jay:[今月のジャイ]

ナデル。

1月の料理を考えなきゃならない。

カシミールの料理なので、蓮根料理NADIR ナデル料理。
年に1回は必ず作るナデルの料理。

カシミールは湖がいっぱいあり、蓮根料理がいっぱいあるところなので、毎年1月はカシミール料理。

そして新作の蓮根料理をお楽しみに。
2021.01.18:jay:[今月のジャイ]