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セヴァイン・キールをつくった。

ここんとこ店は相変わらずが続いていますが、でもタイミング的に"あちゃーる”さんへ電話へつながらなかったけど、今日ディナーのお客様が7時から8時10分までだったので、ようやく電話出来た。

一か月ぶり近かった。
一時間くらいあれこれ話して楽しんだ。

その後明日送るSWEET(ヤヴァインキール)を作って、帰った。
2020.10.23:jay:[今月のジャイ]

ランチの始まる前に仕込みを。

まず朝に来てアチャールをかき混ぜる。
かき混ぜる時は、美味しくなれと念じたりはしないよ。

Vegetarian Kariの野菜を茹で、ベイガンとグッチを油とホールのマサーラーと炒め、これを野菜を茹でてる鍋に移し、タマータルを加え、ダヒの中にマサーラーパウダーを加えてナマクを入れ、出来上がり。

朝のうちに完成。

しかし……まあ相変わらず、ということで。
2020.10.22:jay:[今月のジャイ]

まずはジャイの日のことを考えよう。

はりきったが相変わらず状態。

鶏を炒め、タンドリームルグを焼き、マサーラーを仕上げ、Veの野菜を切り、アチャールの野菜を切り分けた。

今回のアチャールは、大根と紅しぼり茄子ときゅうり。
マスタードオイル1?を使うほどだ。

Go Toトラベルの店の申し込み書持ってきてくれたけど、用紙をどこかに取りに行かなきゃならないのだろう。

うちは予約やってないしパソコンもないし。

そんな便利なものないから、と言ったらクーポンも紙なので、ということで……。
2020.10.21:jay:[今月のジャイ]

ずうっと休息。

まず朝は整形病院。

アパートへ帰り、しばしの休息。

4時過ぎからコーヒーを飲んで店へ。

後片付けやら仕込みの準備をして、9時前に帰った。
2020.10.20:jay:[今月のジャイ]

相変わらずは続いて。

ここんとこすっかり相変わらずで今日もまた……。

でも今日は仙台から友達が来てくれたので、1か月ぶり日本酒を飲んだ。

熊谷君とこの『六根浄』、やっぱりすっきりしてて思わず4合瓶はなくなり、あとは3年前につくったウォッカベースに朝鮮人参・クコ・イラーイチー・ローング・ダールチーニー入りを飲んで、バス停まで送りに行き、店へもどってきたけど閉店。

さあて、明日は休みなので明後日からがんばろう。
2020.10.19:jay:[今月のジャイ]