心太
ところてん、読めましたか？？？
先日、帰省した際に見かけて買ってきたのですが、山形移住後初めて食べたかも！？と気付いた次第です。
実家にいた頃は３個パックのところてんが冷蔵庫に入っていたり、東京在住時は池上へあんみつやところてんを買いにいったものでした。
浅草に限らず、甘味処のメニューでところてんの文字を見かけたものですが、山形ではとんと見かけません。
山形にこんにゃくはありますよねぇ。
山辺町にはすだまり氷がありますよねぇ。
和菓子屋さんや和風カフェであんみつは見かけるけれど、、、ところてんの地位はかなり低い、、、？
ところてんの材料となる天草はおもに暖かい地方でとれるからなじみが薄い
とか
単純に酸っぱいものより甘いものが好き（←夫実家は酸っぱいもの苦手）
それぐらいしか、理由らしきものが思い当たらないのですが、実際のところはどうでしょうね。
とりあえず、ところてんを食べてさっぱり！
猛暑日の今日を乗り切ります！
そば畑はいま、真っ白のそばの花が満開。
もう咲いてるんだ～と思っていたら、夏の新そばでした。
いわゆる新そばは秋の新そばで10月に入ってからとなりますが、夏の新そばは８月上旬から。
今年は他の作物と同じように、そばの生育も早いようで７月下旬には新そばがお目見え、そんな情報が入ってきました。
香りや味は、秋の新そばにはかなわないといいますが、江戸っ子の初鰹よろしく「初物」「旬」「新そば」が好きな人たちにはうれしい新そば便りではないでしょうか。
春の寒晒しそば
初夏の天保そば
夏の新そば
秋の新そば
初冬の霜降りそば
来年の夏休みにむけ、各季節のそばの味比べを自由研究のテーマにする渋い小学生はいないかしらん。
?
ひょんなことから、と～ってもおいしそうな卵をちょうだいしました。
普段卵を買うときには殆ど意識していないのですが、今回の卵を見てドキリ。
「有精卵」
温めたらヒヨコが生まれちゃう！？夏休みの研究にされちゃう？
ワクワクする子どもの顔を思い浮かべつつ、改めて有精卵と一般の卵の違いを調べてみました。
スーパーで扱う一般的な卵は温めてもヒヨコが生まれることはない無精卵。
一日に一個は卵を産めるように改良されたもので、ケージ飼いで雄鶏と交尾することがないので無精卵となる。
有精卵と無精卵で栄養素や味が大きく変わるものでないが、有精卵を産み出す環境が卵の質に大きく作用する、ということがわかりました。
放飼いというのびのびとした環境で、こだわりのエサ を食べおいしい水を飲み元気に運動。
生産者の愛情、鶏本来の健康、ヒヨコとして産まれてくるかもしれなかった栄養といったいろんなものがギュッと卵に閉じ込められ、栄養価や味となって私たちの食卓にやってくる。
実は家族性高コレステロール血症のため卵を控える食生活を送っていますが、これは食さずにいられません。
ヒヨコちゃん、ごめんね。今夜のごちそうは卵かけごはんに決定！
