今月に入り、新そばの幟をそこかしこで見かけるようになりました。
新そばで食べてみたいなぁと思っている蕎麦の一つに天保そばというのがあります。
以前、山形市内にあるお蕎麦屋さんでお品書きに「天保そば」と何やら特別気なお蕎麦を見つけるも、その日の暑さに負けて樹氷ラーメンを食べてしまいました。
察しのいい方はお気づきですね、お蕎麦屋さんとは第二公園 山長さんでした。
天保そばとは、簡単にいうと福島県で発見された天保年間のそばの実が山形の有志の手で蘇ったもの。
ずっと気になりつつも、ふらりと立ち寄るために天保そばのないお店へ行くことがしばしば。以前であれば外食といえばイタリアンやカフェが多かったのですが、山形移住後はお蕎麦屋さん＆ラーメン屋さんで8割を占めているのになかなか出会えず。
これは天保そばを扱っているお店に足を運ばねば、と思っているうちに秋の新そばシーズンになったというわけです。
幻の山形天保そば保存会会員のお蕎麦屋さんは～と調べていると、6月・7月の期間限定で出されているところがほとんどなようで・・・。
天保そばのシーズンがよくわからなくなってしまいましたが、今月1日の日本経済新聞によると今月末に収穫とあるので、それ以降に「幻の山形天保そば保存会」会員のお店に足を運んで見ようと思います。
※写真は10月1日付日本経済新聞です。
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山形芸術の秋
悩ましい今週末。。
鶴岡では食の国際映画祭と食のフェスタが開催。
上映映画は、
ペンギン夫婦の作り方
しあわせのかおり
モンサントの不自然な食べもの
台北カフェ・ストーリー
幸せの経済学
この5作品。
食のフェスでは、アル・ケッチァーノの奥田シェフが登場。
都市部でこのイベントがあったらかなり盛り上がると思うのですが、山形だと静かに盛り上がるのかな。どんな感じのフェスティバルになるのか気になるところです。
山形では荒井良二の山形じゃあにぃ2012が開幕。
しかし、今週末は祖母の卒寿のお祝いに帰省します。
残念だけれど、おばあちゃんの90歳のお祝いは今年限定。
上記2つのイベントは来年も開催されると期待して、実家にいってきまーす。
鶴岡では食の国際映画祭と食のフェスタが開催。
上映映画は、
ペンギン夫婦の作り方
しあわせのかおり
モンサントの不自然な食べもの
台北カフェ・ストーリー
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この5作品。
食のフェスでは、アル・ケッチァーノの奥田シェフが登場。
都市部でこのイベントがあったらかなり盛り上がると思うのですが、山形だと静かに盛り上がるのかな。どんな感じのフェスティバルになるのか気になるところです。
山形では荒井良二の山形じゃあにぃ2012が開幕。
しかし、今週末は祖母の卒寿のお祝いに帰省します。
残念だけれど、おばあちゃんの90歳のお祝いは今年限定。
上記2つのイベントは来年も開催されると期待して、実家にいってきまーす。
菊
ごぶさたしておりました。
ちょっとボーとしている間に季節は初秋を越えて菊のシーズンに移っておりました。
菊、ここでは観賞用ではなく食用のお話です。
関東ではちょんとして酢の物となって出てくる程度の食用菊ですが、山形ではわしゃわしゃ食べるおひたしとして出てきます。
特に紫色の「もってのほか（もって菊ともいいます）」という品種はクセが少なくシャキシャキ感がたまらないおひたし。
もってのほかには早生と晩生があり二種植えると長く菊を楽しむことができます。
じいちゃん世代は柔らかく香りの強い黄菊のほうがお好みだそう。
菊を色よく茹でるには「酢」を投入するのを忘れずに。うっかり酢を入れ忘れると残念な色合いに。酢の物に仕立てると少々色がでてきますが。
食べ方としては先にあげたように酢の物、おひたしが代表格ですが、オムレツにしたり、サラダやお漬物に散らすのもおすすめ。
乾燥させてお茶にしたりするのもGOOD！
中国茶でいうところの菊花茶。ほんのり菊の香りを楽しめますよ。
お茶に限らず菊を乾燥させると長期保存が可能になります。もちろん冷凍保存も可能。
菊には利尿作用があるので妊婦さんやむくみが気になる方の強い味方ではないでしょうか。
また悪玉コレステロールを抑制したり、発ガン予防にも優れているそうですよ。
ちょっとボーとしている間に季節は初秋を越えて菊のシーズンに移っておりました。
菊、ここでは観賞用ではなく食用のお話です。
関東ではちょんとして酢の物となって出てくる程度の食用菊ですが、山形ではわしゃわしゃ食べるおひたしとして出てきます。
特に紫色の「もってのほか（もって菊ともいいます）」という品種はクセが少なくシャキシャキ感がたまらないおひたし。
もってのほかには早生と晩生があり二種植えると長く菊を楽しむことができます。
じいちゃん世代は柔らかく香りの強い黄菊のほうがお好みだそう。
菊を色よく茹でるには「酢」を投入するのを忘れずに。うっかり酢を入れ忘れると残念な色合いに。酢の物に仕立てると少々色がでてきますが。
食べ方としては先にあげたように酢の物、おひたしが代表格ですが、オムレツにしたり、サラダやお漬物に散らすのもおすすめ。
乾燥させてお茶にしたりするのもGOOD！
中国茶でいうところの菊花茶。ほんのり菊の香りを楽しめますよ。
お茶に限らず菊を乾燥させると長期保存が可能になります。もちろん冷凍保存も可能。
菊には利尿作用があるので妊婦さんやむくみが気になる方の強い味方ではないでしょうか。
また悪玉コレステロールを抑制したり、発ガン予防にも優れているそうですよ。
スーパーカーミーティング
スーパーカー大集合！
緑豊かな山形県寒河江市にフェラーリ、ランボルギーニ、ポルシェなど120台余りの自動車がズラリとそろいます。
6th SUPERCAR MEETING 2012 in FURUSATO PARK
日時：平成24年9月23日（日曜日）
時間：AM10:00～PM15:30 小雨決行
場所：最上川ふるさと総合公園（寒河江スマートIC出口向かい付近）
スーパーカーと聞いて妙に心が躍るのは私が70年代生まれだから？
といいつつスーパーカーの定義はよくわかっていないのですが、カッコよく走るきれいなラインをもつ目を引かれる自動車というイメージを持っています。
そんな自動車が緑に囲まれて並ぶ姿は間違いなく壮観でしょう。走る姿も見たいですけれどね。
スーパーカーの車体カラーというと赤や黄色が多いと思うのですが、今回は何色が多く集まるのでしょう。
緑豊かな山形県寒河江市にフェラーリ、ランボルギーニ、ポルシェなど120台余りの自動車がズラリとそろいます。
6th SUPERCAR MEETING 2012 in FURUSATO PARK
日時：平成24年9月23日（日曜日）
時間：AM10:00～PM15:30 小雨決行
場所：最上川ふるさと総合公園（寒河江スマートIC出口向かい付近）
スーパーカーと聞いて妙に心が躍るのは私が70年代生まれだから？
といいつつスーパーカーの定義はよくわかっていないのですが、カッコよく走るきれいなラインをもつ目を引かれる自動車というイメージを持っています。
そんな自動車が緑に囲まれて並ぶ姿は間違いなく壮観でしょう。走る姿も見たいですけれどね。
スーパーカーの車体カラーというと赤や黄色が多いと思うのですが、今回は何色が多く集まるのでしょう。