山形に住んでいると、スイカを持て余すということがひと夏に2～3回は訪れる気がします。

身内がスイカを栽培している、いただきもの、いただきもののいただきもの

といった形でスイカがゴロンと転がってきます。

我が家では、果物大好きな長男が実はスイカ、メロンは苦手だということが判明し、気軽にスイカをもらうことを控えるようになりました。

それでも大きなのをいただいた時は、貰い手を見つけてから切るなど工夫しています。

今回は我が家と同じようにスイカの消費に困る友達がおり、スイカ四分の一を引き受けることにしました。

真っ赤なスイカレーのオマケ付きで（笑）。

さくらんぼカレーは作ったことがありますが、スイカのカレーは食べるのも初めて。

お味はエスニック風といったらいいのか、シンガポールかベトナム料理でありそうな甘辛。

作り方は通常のカレーの作り方にミキサーにかけたスイカを入れるという単純なものだそうです。

また、ミートソースのベースにしてもイケるそうです。

そろそろスイカシーズンは終わりですが、スイカ持て余してる～、デザート作りは面倒～という方がいらっしゃいましたら、ぜひ試してみてください！