大雪の影響で野菜の値段が高騰しているそうですね。

野菜の値段が高騰しているばかりか、関東甲信では農家の被害額も相当なもので、再建のメドをたてるのも大変そうです。

冬場は青物野菜が高い山形なので、帰省した折には山形の半値で野菜を購入するのですが、今回ばかりはそうもいかず手ぶらで山形に戻ってまいりました。

そんなときは、やっぱり地元のお野菜。

とは言っても、畑でとれた野菜で冬場も食べられるものというと、大根、白菜、キャベツ、ゴボウといったところで、さわやかな緑がない！

と思っていたら、店頭に並んでいるかわいらしい野菜プチヴェールを発見。

プチヴェールは非結球メキャベツで、栄養価がとても高いとされています。

ビタミンＣ、カロテン、鉄分、カルシウムが多く含まれ、近年は青汁の材料にも使われているそうです。

お味は芽キャベツやブロッコリーを甘くしたものという感じで、子どもも好きな味。

彩りもよく栄養価が高いときたら、食卓のみならずお弁当にもうってつけ。

さっそく明日のお弁当に入れようと思います。