山形の秋を代表するフルーツ“ラ・フランス”の季節がやってきました！
さわやかな甘味、そしてとろけるような舌触りはもう一度食べた～い！
という気持ちにさせてくれます。さすがフルーツ界の女王様(*^。^*)
ご贈答などにとっても喜ばれる“ラ・フランス” 。
でも他の果物と違って食べごろを見分けるのが難しいんですよね...(・。・;
柔らかさの好みは好き好きですが、一番おいしいと言われているのは
ラ・フランスの軸周辺の盛り上がってる部分を押してみて耳たぶぐらい
柔らかくなった頃なんだそうです。
▼食べ頃の時期のお知らせを一緒にお送りします。
ぜひ！お試しください。
●ラ・フランスのお求めはこちらから●
※１１月１０日頃からの発送予定です。
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今年も青菜(せいさい)の収穫時期になりました♪
お漬物として食べるのが一番美味しいといわれている“青菜（せいさい）”は
高菜の仲間で、独特の辛味と幅広の葉は肉厚でシャキシャキした
歯ざわり。山形県だけで栽培されている珍しい野菜なんです(*^^)v
青菜漬は、塩づけにし一度取り出して、塩抜きをします。
しょうゆや昆布、鷹の爪などの調味料を加え本漬けにします。
冬の間、保存できるように塩分を少し濃い目に作られることが多く、
▼ご飯に巻いておにぎりにして食べるととっても美味しいんです♪
青菜漬やおみ漬は納豆と混ぜてもまた格別でご飯が進みます。
特にホカホカご飯に「おみ漬納豆」は最高 ！！
青菜漬・おみ漬どちらも、ご飯にもお茶うけにもぴったり♪
美味しい辛味と食感をぜひお試しください<(_ _)>
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甘くてとろふわっ( *´艸｀)口の中で溶ける食感に思わず笑顔を
作らずにはいられない・・・それが美味しいプリン♪
長井市内で活躍中のパティスリーが作り出す極みのプリンをご紹介。
きっと虜になちゃいますよ(●´ω｀●)
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ミルクと卵の濃厚な風味と上品な甘みのクリーミーでなめらかな
とろける食感の「長井とろけるプリン」。
山形県産牛乳と生クリームを使ったフレッシュな風味が特徴です。
マダガスカル産の最高級天然バニラ香料ときび砂糖が牛乳の旨味を
より引き出し、やさしい甘みとコクをプラス。
低温でじっくりと加熱することでとろける食感を実現しました。
▼長井市内にある「ブランドォレ」さんの明るい店内
▼ミルクプリンとコーヒープリンの2種類をお届け
パティシエ 小松 龍侍さんは華麗な受賞歴の持ち主(=ﾟωﾟ)ﾉ
1979年山形県長井市生まれ。高校卒業後大阪にて12年間修行、
その間数々のコンテストで受賞。2011年ブランドォレ開店。
【主な受賞歴】
•第25回西日本洋菓子コンテスト 最優秀賞
•第5回全国洋菓子技術コンテスト 優秀賞
•2006年ジャパンケーキショー東京 銀賞
•2007年TVチャンピオンケーキ職人選手権 準優勝
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山形は全国第4位を誇る”りんご”の生産地。
これから冬にかけてたくさんの品種が出荷され、様々な味の
バリエーションを楽しめます(*´ω｀*)
「道の駅 川のみなと長井オンラインショップ」で今シーズンから
販売を開始した”高徳”は小ぶりですが果肉に対する蜜の割合が、
多いもので80％にもなるとか・・・(・o・)
生産量が非常に少なく、稀少なりんごです。ぜひお試しください。
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真っ白な新米が食卓に上る季節( *´艸｀)
ホカホカご飯のお供にはやっぱり納豆が欲しくなりますよね。
納豆は納豆でも、一味違うこうじ納豆はいかがでしょうか。
こうじ納豆は、納豆を麹で漬けたもの。塩こうじの風味があり、
醤油をかける必要がありません。
▼パックを開けるとこんな感じ
納豆が苦手な方でもおいしいとの声が多いんです(*^^)v
☆やまぜん 味付塩こうじ納豆 のお求めはこちら ☆
▼「株式会社やまぜん」は、長井市にある創業百余年の食品会社。
伝統の味を守り続けています。
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