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ジャイの日の料理を。


今回はケーララ料理なので
ココナツミルクとココナッツ
オイル、そしてココナッツを使う
料理なので、坂田さんに
火曜日にしてもらった。
ランチの時、三原さんから電話が
あったけど忙そがしく Vegetarian
を作ってたので思わず、12時10分位に
電話しないでといってしまった、ゴメンなさい でした。
Vegeは1時位まで作り終えました。
カリー類は全てそろったので、
ジャイの日にとりかかれる。
まずナーリヤルドウドを作って、鶏のカリー
をつくり、後は明日かな。
久しぶりにウオッカ屋へ行き、ウオッカは
飲まず、今日もしぼり立てのオレンジ
シュースだ、何しろ自転車なので。
10万円もとられるなら、ウオッカは飲まず
ということで、帰り、警察が補導して
くれないかという楽しみをもって帰り
ましょう。
2024.12.02:jay:[今月のジャイ]

ランチは、

お昼のお客様は鶴岡からのお客様。
初め2人だけのカップル、後でもう1人、入ってきて
坐れますかというので、坐れないと思ったら、どうぞ
お帰り下さいと得意口調で、
だったら、初めの2人と連れだったみたい。
いろいろインドの映画の話やら、DVDの言話やら
したり、インドではSetのお皿をターリーといって
ターリーで食べるのは、ほとんどSetでインドでお替りが 自由ですといいました。でもお替りだから、全部
残さず食べなきゃならず、いっぱいついで
くれるので苦しい時もあったけど、友人のアグラ大学
院の留学生だった人に断わる言葉をお教えて もらったので、その後は楽になった、というような
話をしたり、楽しんでもらった。
夜は早く終りにしてたら覗いた人がいたので、顔見
知りの秋田の男性だったのでどうぞと入れちゃった。
彼とは、よく来てくれるお客様で、今日は山形泊まり
なそうだ、珍らしく2人で飲まなかった。
2024.12.01:jay:[今月のジャイ]

相変らず、でもジャイの日の。

ゆうべジャイの日の料理、鶏のナーリヤルドウドの  
料理をつくり、今日完成させた。お菓子もつくった。
後、2品何とかがんばってつくらなきゃ。
一品はバナナの料理と、もう1品は冬瓜を
切るだけ切って、明日煮ます、おくらの詰めもの,
魚のあげものは、明日かな、ごはんも明日
炊きます、明日は朝から店へ来てがんばって
ジャイの日の料理を完成させなきや、
7時までに何とかつくらなければ……
2024.11.30:jay:[今月のジャイ]

ジャイの料理はまだまだ…

夕方、山形の男性が久しぶり、
彼は通信の料理教室の人 。
カリーSetを召し上り、いろ
いろインド料理の話
やら、私が昔、自分自身
で研究してた佛教の
食べものの話したら、是
非読んでみたいので
とのこと、仙台の時
書いてたので今も
揃ってあるかなと確約は
出来ないけど、探してみよう
ということで、五時八経と
乳についてのことを書いた
のを思い出し話したのだ。
乳から酥、そして酪にな
り、最終的に醍醐に
なるという話を経典に
もあてはめたものです。
2024.11.29:jay:[今月のジャイ]

さてジャイの日の料理を

ゆうべは最後にマサーラーをつくり、菊芋のアチャー
ルを仕上げて帰えった。
店へ来る途中、病院へ寄り、血圧はかった
ら124しかなかった。調子いいんだなと思い、
店へ、電話があり、やってるかどうかの問い
あわせ、やってますと、ねずみ業者さんが
来てくれて、一匹は違う所で紙にはさ
まってたとしたら、まだ奥の方で2匹いたとのこと
でした、奥の方でいる様子もあったのでやはり
いたかということで計3匹、もうしていいかげんにして
欲しいよ。
電話かけてよこしたお客様がのぞいたので、12時
からなので後5分お待ち下さいと。
彼は札幌から来てくれたお客様、夢こんで食べて
くれたのでうれしい限り、1度インドへ行ったことがある
人でした。ベナレスから北インドまわったそうだ。
あまり、デリーのことは詳しくはなかった、あまり
デリー滞在してる人はいないからね…。
さてジャイの日の料理がんばろう。
2024.11.28:jay:[今月のジャイ]