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ジャイの日の料理決定

ずうと土日も相変わらず状態。まあしょうがないか。どうせ嫌われ者の
私がやってるのだからと、妙に納得しながら、ジャイの日の料理に
心を向けてと、一応全部のメニューが決定しました。ブログ見てる人には
関係ないけど
1 MASALA RAJJI 鶏料理
2 BAFELA EENDA NA FARCHA 玉子料理
3 SAMBHAARI TYA RINGAVI KADAI 茄子料理
これと似た料理一度やってるけど
調理法違うからまあいいか。
4 TORI NU SHAK Toriとはスネークゴートだけどズッキーニで代用
5 CHEMD ドライライス料理
6 SORAT PATTIES アルーの詰め物
7 VATANAND PULAOマタルの炊き込みご飯
8 CHATNY バナナ
9 PICKLES 
10 SWEET BASUNDI
と決定しました。
まあどんな料理かは予約した人だけのお楽しみです。
2018.06.24:jay:[インド料理のあれこれ]

まだまだジャイの日をやります

ランチは横浜からのお客様のみ。
夜も東京からのお客様のみ。
まあやることがいっぱいあるから
いいっていえばいいし。
昼休みは整形外科へ行ってきた。
足がきつかったので。
昨日横浜のIさんからジャイの日の料理をお休みとのこと。
健康になれば・・・と
3年間ほどかな。どうもありがとう。
他所では食べれない料理なので。
JAYの日の料理はまだまだ続きます。
私の身体が動かなくなり
本が読めなく、理解できなくなるまで続けます。
佐伯泰英さんの本の愛読者で
出るたびに必ず買い読んでます。
そのシリーズも終わりになってきて
200何十冊でてるのだけど、
まだまだ続けてほしいと思っています。
私と同じ年なので
おもしろいうちにやめるのかな。
私はまだまだ、私のインド料理を続けていきます。
2018.06.23:jay:[インド料理のあれこれ]

もうすぐジャイの日

ジャイの日の料理は今回はグジャラートだが、今まで8回やりました。
今回9回目ということで、今まで作ってない料理を10品選んだ。
明日から翻訳をしよう。
それとナーリヤルムルグをつくり、シャヒムルグもつくるつもりだ。
そしてチャトニーとピクルスも。
後はピクルスは夏菜とセルリーのピクルスがあるが、
ジャイの日の料理として別に作るのだ。
明日はランチが終わってもアパートに帰らず、
仕込みをしたりジャイ通信を書いたりしよう。
2018.06.22:jay:[インド料理のあれこれ]

もうすぐジャイの日

結局昨日はカリーもベジも完成せず
帰った。
朝Vegeとカリーを作り上げた。
そしてチャトニーは今回のジャイの日のにしようと思い
レシピを見て、このチャトニーにしようというのを決めた。
ピクルスも紅ノ蔵で買った野菜を今回のグジャラートの味付けにすることにした。
2つ決まり、あとは8品。
これは前つくってないものにしなければならないので色々今までの資料を見て検討しよう。
美味しいグジャラート料理期待しておいてください。
予約したみなさま、毎回取ってくださってる皆様へ。
私の料理は美味しいので。
しかし東京からくるお客様がラムが食べれないというので
それでやめにしたので
他の予約のお客様、残念!
2018.06.21:jay:[インド料理のあれこれ]

昨日の予定は大狂い

昨日のスケジュールは一昨日書いた予定だったのだ。
想い豆腐や厚揚げをもって、1時間に2本しかないバスに乗って泉のあちゃーるさんへ行ったら
19~21日と休みなそうで、残念。
豆腐と厚揚げ、こんにゃくを郵便受けに入れ帰った。
しかし帰りも30分以上バスを待った。いつもは森君に泉中央まで
送ってもらうのだが・・・
それで歯医者へ寄り、山形へ。
りぶるでコーヒーを飲んで
アパートは9時過ぎ。
そんな風で休みは終わった。
今日はランチ終わり、久しぶりの皮膚科へ。
膝を中心としてかゆい病だ。
これは昨年、いや一昨年かな、山大医学部へ行ってた時、
ジェネリックの薬であった皮膚病、
下半身だけ。
ともかくそんなことより
ジャイの日の料理を、その前にカリーとベジ
それとチャトニーを仕込まなきゃない。
今日明日にその他にもあるので
さあがんばりましょう。
2018.06.20:jay:[インド料理のあれこれ]