朝早めに店へ出て、ごはんを炊き、空揚げは玉子も。
用意は出来たが、バナナのチャトーニーも完成。
今回のジャイの日のレシピを検討して、翻訳して
整形外科へ行き、ディナータイムはジャイの日の
料理をつくることにする。
　
カシミールのスペシャルメニュー
① SHABDEGH　ラム料理
②KOKUR YAKHNI とりとヨーグルト
③ BAIGAN MASALEDAAR 茄子料理
④DUM KHUMBI 　 きのこ料理
⑤DUM PHOL GOBI　カリフラワー料理
⑥TAMATART, NADIR トマトと蓮根料理
⑦ BARIAN　 ライス料理
⑧DOON CHETIN　くるみのチャトーニー
⑨ ヤーコンのアチャール
⑩ SWEET

お休みの日は整形外科と皮膚科の
かけもち、病院2軒まわるとくたびれ、リブロで
コーヒー飲んでアパートへ帰り、一休み。
5時すぎから店へでて、ヤーコンのアチャールをつくり、
ヴェジタリアンカリーをつくった。ムルグカリー用のムルグ
は明日、えのきの空揚げも明日。

ゆうべも早くねたけど、7時半にはおきた。
どうせ誰も来ないかなと思ってたら、5年ぶり位の男性客。
おかわりしてくれました、もう1人のお客様も数年ぶりだとのこと。
数年ぶりでもうれしい限り。
ディナーの始じまる前に趣味の家庭料理3品つくった。
とりに来たのは9時少し前、出来てるから…と
いろいろお話して、彼女は10時すぎり帰りました。
明日からジャイの日でも土曜日までなので
のんびりがんばります。

ランチはカップル の2人と3人連れの御婦人方、
カップルの2人は山形の人、おいしそうに綺麗に
食べてくれてありがとう。
3人連れの方々は東京からの御来店、満足し、おいしいと
喜んでくれたのでアチャールとピクルスもサービス、ハリーミルチの
中につめものをしてオイルに詰めこんだもの(外側は4ヶ月もたつ
ので溶けてしまいました)もう1品はマスタードオイルに発酵
させたもの。
初めて食べる本物のアチャールなので感激してました。
ランチ終わってリブロでコーヒー飲んでびっくり市へラムのももの
固まりを買いにいってきました。

ゆうべ自転車の鍵穴に鍵が入らなく
5分ほど苦労して油を入れ、何とか、鍵が
入り、そのままのってアパートでは鍵をかけず。
今朝その自転車で清分で鍵をかけずに 買物して
自転車屋に。
自転車で空気を通し油を入れ、大丈夫。
鍵穴のところにペットボトルの蓋をしておくと
いいと聞き、そういえば数年前にも聞いて、その
当時はしてたのに、ごめんなさいと自転車屋に
謝って、紅の蔵、店へ。
山形の男性客１人。
食べたことのない料理だったらしい、でも
きれいに 食べてれました 。
りぶるへ強飯2パックもっていき、いく子 さん
にプレゼント、彼女は今日来てないので
マスターにて預けてアパートへ。
ディナーは相変らず、ガラムマサラーをつくら
なければ、とイラーイチーを皮をむき、ダール
チーニーを小さく切り、空煎し、すりつぶした。
途中で仙台の佐藤さんよりTELあった。
5回と6回目に使うガラムマサーラー作ってますと。
うちのガラムマサーラーは香り高く、とっても
品のいいガラムマサーラーです。
明日はラムを買いにいき
レシピを翻訳しなければ…。