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ふきの煮物

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 先日、利用者のみなさんと「ふき」のすじ取りを行いました。「ふき」は、春になり出回ってくるのが楽しみな野菜の一つです。

「ふき」のすじの取り方にも色々あるようで、利用者さん同士、おしゃべりしながら和気あいあいと行いました(*^_^*)

 

 「ふき」には、ふき独特の香りや苦味が多少はありますが、様々な知識と知恵をもっている星の村の調理師のみなさんの手によって、やわらかく、味が含まれ、ふきを楽しめる一品となりました。

 

 まもなく、「食中毒」という言葉を聞く機会が多くなりますが、食中毒や感染症は、夏も冬も関係なく発生する可能性があります。食中毒を予防する全ての基本は、手洗いと言えます。

 食堂の手洗い場には、かわいい花が飾ってあります☆こころが落ち着き、穏やかな気持ちにしてくれます。

2017.05.22:hoshi:コメント(0):[献立]

うこぎごはん

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先日、春の料理ということで、「うこぎ御飯」がメニューにありました。

 

利用者のみなさんと、「うこぎ」の下処理を行いました。

お昼ごはんを食べてからの作業だったこともあってか、あくびがでてしまう方もいて、その光景を見て、笑い合うという和やかな時間になりました!

 

炊きたての御飯にうこぎを合わせて、春の香りを楽しみました☆

 

ホームの花壇は、今、チューリップがきれいに咲いています。

「♪あか~しろ~きいろ・・・・♪」と歌にあるように、色とりどりの花壇になっています☆

2017.05.02:hoshi:コメント(0):[献立]

たけのこ

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 今が旬の「たけのこ」ウイーク(*^_^*)

「若竹汁」、「たけのこごはん」、「たけのこと豚肉の炒め物」がメニューに登場です。

 

利用者のみなさんから、「たけのこの香りいいね~」「おいしいっ~」と感想をいただきました。中でも、「たけのこごはん」が一番好評だったようです☆

 

食べても分かる通り、食物繊維を豊富に含んでいる「たけのこ」。

「たけのこ」を食べて、生活習慣病予防へ!

2017.04.29:hoshi:コメント(0):[献立]

ご当地メニュー!

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先日、大分県のご当地メニュー「ごまだしうどん」がありました!!

「ごまだし」をゆでたうどんにのせて、お湯を注いで食べる、風味豊かな麺料理です。「ごまだし」とは、焼いた白身魚の身をすりつぶし、醤油とごまを混ぜて作られたものだそうです。

この料理は、「ごまだし」を長期保存できることと、食べたい時にうどんにのせて、お湯を注げば食べられる手軽さが特徴と言われています

 

星の村では、「ぐち」という白身魚を使いました。

お湯を注いで食べるのが一般的のようですが、食べやすいように麺のつゆに少し味つけをして提供しました☆

 

 

 この日の食堂BGMは、先日ボランティアに来ていただいた、米沢の地域貢献アイドル「Ai-Girls」さんの曲です!!

 ボランティアでは、利用者のみなさんと一緒に歌を歌ったり、パフォーマンスを見せて下さったりと、楽しい時間を作っていただきました(*^_^*)

2017.03.12:hoshi:コメント(0):[献立]

ご当地メニュー「せんべい汁」

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三月三日、青森県のご当地メニュー、「せんべい汁」の献立がありました!!

もともと「せんべい汁」は青森県八戸市で古くから愛されている郷土料理だそうです。

肉や魚、野菜やきのこ類等でダシを取った汁に、せんべい汁用せんべいを割り入れて作る料理と言われています。

星の村では、ちょっとアレンジして、南部せんべいゴマ味を入れてみました(^o^)

 

また、ひなまつりということあって、「ちらし寿司」です☆

利用者の方からは、ちらし寿司やせんべい汁を前にして、「きれいな盛り付けね~」「おいしいよ」「これなんだっ」など、色々な感想をいただきました。

 

星の村のひな人形には、きれいな啓扇桜も一緒に飾られています。

ひな人形を見ての楽しい食事時間となりました☆

2017.03.06:hoshi:コメント(0):[献立]