▼料理名
最上赤にんにくの豚バラ包み


▼材料
　◆　赤にんにく（赤倉ファーム）・・・・・８片
　◆　豚バラ肉・・・・・８枚
　◆　最上赤焼肉秘伝（赤倉ファーム）・・・・・適量
　◆　塩・・・・・少々
　◆　こしょう・・・・・少々
　◆　米油（三和油脂㈱）・・・・・適量


▼作り方
１. 赤にんにくは皮を剥いて柔らかくなるまで茹でる。
２. 柔らかくなったにんにくを豚バラ肉で巻いて塩・こしょうします。
３. フライパンに米油を温め、豚肉の巻き終わりが下になるように置いて全体を焼きます。焼きあがったら串を刺します。
４. お肉を焼いたフライパンに最上赤焼肉秘伝を入れて、串に刺したお肉を戻します。
５. 全体に味を絡め、肉を取り出しタレを少し煮詰め盛り付けた肉にかけて仕上げます。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
最上赤にんにくの豚バラ包み（ＰＤＦ）

▼料理名
たっぷり山形産お豆のカレー

▼材料
　◆　蒸しサラダ豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・１袋
　◆　イタリア野菜（かほくイタリア野菜研究会）・・・・・お好みで　
　◆　挽肉・・・・・１５０ｇ
　◆　玉ねぎ・・・・・１／２個
　　　　トマトの水煮缶・・・・・１／２缶
　　　　カレールー・・・・・１／２箱
　　　　水・・・・・適量
　　　　ケチャップ・・・・・大さじ１
　　　　ウスターソース・・・・・大さじ１
　　　　にんにく・・・・・１片
　　　　生姜・・・・・適量
　　　　塩・・・・・少々
　　　　こしょう・・・・・少々
　　　　こめ油・・・・・大さじ１
　　　　ご飯

▼作り方
１. 玉ねぎ・野菜はみじん切りにします。
２. 鍋に米油を大さじ１入れ、にんにく・生姜のみじん切りを炒めます。
３. いい香りがしたら、玉ねぎ・野菜を加え、玉ねぎが透き通るようになったら挽肉・蒸しサラダ豆を加えてしっかり炒め、塩・こしょうします。
４. ３にトマトの水煮缶・スープを加え沸騰したら弱火にし、１０分程煮ます。
５. ４にカレールー・ケチャップ・ウスターソースを加えさらに１０分程煮て仕上げます。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
たっぷり山形産お豆のカレー（ＰＤＦ）

▼料理名
ラ・フランスの冷製パスタ

▼材料
　◆　ラ・フランス・・・・・１個
　◆　カッペリーニ（細いパスタ）・・・・・１５０ｇ
　◆　生ハム・・・・・適量
　◆　黒こしょう・・・・・少々
　◆　ハーブ・・・・・適量

◎ ソース（ａ）
　◆　米油（三和油脂㈱）・・・・・大さじ２
　◆　レモン汁・・・・・大さじ１
　◆　白ワイン・・・・・大さじ１～
　◆　砂糖・・・・・小さじ１／２
　◆　塩・・・・・小さじ１／４


▼作り方
１. ラ･フランス１／３はトッピング用の薄いくし切りに、１／３は粗みじん切り、残り１／３はすりおろします。
２. ａにすりおろしと粗く刻んだラ・フランスを合わせてソースを作ります。
３. ２にくし切りのラ・フランスも加え冷蔵庫で冷たく冷やしておきます。
４. パスタは茹で時間通りに茹で、冷水にとり冷やします。
５. トッピングのラ・フランスを別の器に取り、しっかりと水気をきったパスタをソースと絡めます。
６. 皿に盛り付け、薄切りのラ・フランス、生ハム、ハーブをのせ、黒コショウをふって仕上げます。





▼プリント用レシピ（Ａ４版）
ラ・フランスの冷製パスタ（ＰＤＦ）

▼料理名
山形県産豆入りお手軽ミネストローネ


▼材料
◆　トマトジュース（安達農園）・・・・・２カップ
◆　雪結晶パスタ（玉谷製麺所）・・・・・３０ｇ
◆　殿様のだだちゃ豆（鶴岡ＪＡ）・・・・・１/２カップ
◆　蒸しサラダ豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・１袋
◆　むきそば（庄内町新産業創造協議会）
◆　ＣＯＣＯソルト（ｇｏｏｄ ｌｕｃｋ ｆｅｅｌ）・・・・・小さじ１
◆　マッシュルームパウダー（舟形マッシュルーム）
　　　※乾燥マッシュルームを粉末にしたもの・・・・・小さじ１
◆　イタリア野菜（かほくイタリア野菜研究会）
　　　・人参・・・・・１／２本
　　　・トレビス・・・・・適量
　　　・フィノッキオ・・・・・少々
◆　玉ねぎ・・・・・１／２個
◆　水・・・・・適量
◆　こしょう・・・・・適量
◆　ケチャップ・・・・・大さじ１
◆　米油（三和油脂㈱）・・・・・大さじ１
◆　モッツァレラチーズ・・・・・少々


▼作り方
１.　玉ねぎ・人参・フィノッキオを１ｃｍ角に、トレビスをざく切りにします。
２.　鍋に米油を大さじ１入れ、玉ねぎ・人参を炒めます。いい香りがしたらだだちゃ豆・蒸しサラダ豆・水を加え１０分程ことこと煮ます。
３.　トマトジュース・トマトケチャップを加え、沸騰したら雪結晶パスタを加え、１０分程煮ます。
４.　パスタが柔らかくなったらCOCOソルト・こしょうで味を調えます。
５.　器に盛り付けモッツァレラチーズとむきそばを乗せて仕上げます。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
山形県産豆入りお手軽ミネストローネ（ＰＤＦ）

▼料理名
鮎のリエットを使ったバーニャカウダ

▼材料
　◆　鮎のリエット（㈱舟形町振興公社）・・・・・大さじ２
　◆　つや姫こめ油（三和油脂㈱）・・・・・大さじ２
　◆　にんにく・・・・・２片
　◆　にんくみそ（赤倉ファーム）・・・・・小さじ１
　◆　生クリーム・・・・・１カップ
　◆　片栗粉・・・・・小さじ１
　◆　こしょう・・・・・少々
　◆　塩・・・・・小さじ１／２

◎付け合せ
　◆　かほくイタリア野菜・・・・・お好みで

▼作り方
１. にんにくをみじん切りにします。
２. 鍋に米油とにんにくを入れ、にんにくのいい香りがするまで炒めます。
３. ２に鮎のリエットを加え、焦がさないように炒めます。
４. ３に生クリームを加え、にんにくみそと塩・こしょうで調味します。
５. 水溶き片栗粉で濃度を調節して仕上げます。



▼プリント用レシピ（Ａ４版）
鮎のリエットを使ったバーニャカウダ（ＰＤＦ）