山形県産豆入りお手軽ミネストローネ
▼材料
◆ トマトジュース（安達農園）・・・・・２カップ
◆ 雪結晶パスタ（玉谷製麺所）・・・・・３０ｇ
◆ 殿様のだだちゃ豆（鶴岡ＪＡ）・・・・・１/２カップ
◆ 蒸しサラダ豆（川西町紅大豆生産研究会）・・・・・１袋
◆ むきそば（庄内町新産業創造協議会）
◆ ＣＯＣＯソルト（ｇｏｏｄ ｌｕｃｋ ｆｅｅｌ）・・・・・小さじ１
◆ マッシュルームパウダー（舟形マッシュルーム）
※乾燥マッシュルームを粉末にしたもの・・・・・小さじ１
◆ イタリア野菜（かほくイタリア野菜研究会）
・人参・・・・・１／２本
・トレビス・・・・・適量
・フィノッキオ・・・・・少々
◆ 玉ねぎ・・・・・１／２個
◆ 水・・・・・適量
◆ こしょう・・・・・適量
◆ ケチャップ・・・・・大さじ１
◆ 米油（三和油脂㈱）・・・・・大さじ１
◆ モッツァレラチーズ・・・・・少々
▼作り方
１. 玉ねぎ・人参・フィノッキオを１ｃｍ角に、トレビスをざく切りにします。
２. 鍋に米油を大さじ１入れ、玉ねぎ・人参を炒めます。いい香りがしたらだだちゃ豆・蒸しサラダ豆・水を加え１０分程ことこと煮ます。
３. トマトジュース・トマトケチャップを加え、沸騰したら雪結晶パスタを加え、１０分程煮ます。
４. パスタが柔らかくなったらCOCOソルト・こしょうで味を調えます。
５. 器に盛り付けモッツァレラチーズとむきそばを乗せて仕上げます。
▼プリント用レシピ（Ａ４版）
山形県産豆入りお手軽ミネストローネ（ＰＤＦ）
