2013年3月2日、スローフード山形の総会と食談会が白鷹町で行われました。

年度の締めを12月にすることになってからはじめての開催です。
総会の時期が早くなったことと、
久しぶりに食談会を一緒に開催したこともあり、
例年よりもたくさんの会員が参加しました。



総会の会場は、白鷹町産業センター2F研修室。

みなさんからの活動報告に始まり、
今後の活動についても活発な意見が出て、
改めて県内各地で活躍している仲間の行動力を感じました。

総会の後は「シャッタカ」にて恒例の食談会。
皆でワイワイ盛り上がりました。



ちなみに、地元の人は白鷹町のことを愛情を込めて
「しゃったか」と呼び、それがお店の由来となっているそうです。

アルケッチャーノのスピリッツを受け継ぐ、
若いシェフの地域愛を感じるお料理の数々。
大変美味しくいただきました。










スローフード山形FBページもご覧ください。
スローフード山形　総会と食談会

レポート：山菜屋.com＆ステップアップ

12月20日今年度最後の【スローフード料理講座】が
山形市元木公民館で開催されました。

11月15日【スローフード料理講座】の第4回目が
山形市鈴川コミュニティセンターで、開催されました。
今回は、「保存食」の講話と「ピクルス作り」の実習で、
芸術工科大学の学生さんとGozzo山形とスローフード料理講座の
コラボで、一緒に企画しました。
学生さんたちが、チラシを作ってくれたり、
ピクルスの野菜を準備して下さいました。

8月18日（土）
山形市男女共同参画センター（ファーラ）にて
理事会を開催しました。
・県農林水産祭への参加
・リーダーズ会議への参加
・国際大会への参加
・味の箱舟への登録の進捗状況の報告
・スローフード芋煮会について（会場：長井市）
・スローフード料理講座について
・映画「よみがえりのレシピ」関連事業について

などが話し合われました。

「スローフード芋煮」は今年で5回目です。
会場は、第1回目に戻り長井市で行うことになっております。
ただいま、置賜ブロックで企画中ですが、
「元祖芋煮（棒だらを使った芋煮」の復活を願う声がありました。
今年はまた「元祖芋煮」を食べることができるかもしれません。
みんなが顔を会わせ、大いに盛り上がる楽しいイベントです。

後日改めて、連絡することになりますが、
たくさんの人が参加してくださいますよう、
よろしくお願いいたします。

↓2009年の芋煮会風景より（馬見ヶ崎川河川敷）

去る2012年7月8日(日)
山形市本町の「山形グランドホテル」に於いて
『【やまがた 最上紅花の会】10周年記念フェスタ』が開催されました。

この「やまがた　最上紅花の会」は、
古田久子会長の「紅花を食べる」ことについての研究成果を共有しながら、
子どもたちに紅花文化を伝えるという活動に取り組んできました。
それとともに、紅花料理をはじめとして、
紅花商人 ・ 紅花の歴史 ・紅花染め ・
紅花生産 ・ 紅花の薬効などについて、
[紅花大学] というかたちで研修も行ってきました。

会が１０周年を迎えるにあたり、
今回、これまでのあゆみをを皆様にお知らせしながら
一緒に紅花料理を楽しみたいということで、
このような会が催されました。



当日は県内各地からたくさんの方が集まり、
古田久子先生による
「食としての紅花」という基調講演が行われ
古田先生と紅花との出会いから、
それを食べるということに取り組んだきっかけや
今までの出来事などのお話を伺いました。



講演後には、花束が贈られ、
この10年一緒に取り組みをされた
会場のみなさんと労を労い、
和やかに会が進められました。



また、山形グランドホテルより出されたお料理は、
前菜からスープ、デザートにいたるまで
すべての料理に紅花が使われていて、
とてもおいしい料理の数々でした。

古田先生が考案された「紅花ちらし寿司」

紅花の鮮やかな紅色と紫蘇の葉の緑が素敵です。
紫蘇の葉のさわやかな香りと
地元産の和くるみの香ばしさが
とても食欲をそそるお料理です。

講演では、
この「紅花ちらし寿司」を完成させるまでの苦労話も
伺うことができました。

また、会場には
生産者の紅花を使った
大きなアレンジメントも飾られて
華やかな雰囲気を演出していました。