SlowFood Yamagata スローフード山形

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「第15期スローフード山形通常総会」の画像
 SF山形総会が、新庄市・山屋セミナーハウスで行われました。
 総会内容については、後程、事務局長から報告がありますので、ご覧ください。
 
 今日は、総会後の会食について報告します。
 料理は、新庄もがみの作物を使った献立です。
 料理人は、池尻大橋「UMUI」のオーナーシェフ サトウエミコさん。新庄市に惚れ込み、移住して野菜つくりをしている人。東京神奈川に出かけて、料理教室などを実践しています。
 調理のお手伝いは、石井副理事長の奥様。

 献立は、
 1.白菜・リンゴ・豆乳カッテージチーズ添え、勘次郎キュウリのドレッシング
 2.アスパラ菜・ウド・ウルイのおひたし、ユズジュレかけ
 3.黒五葉のベジ餃子
 4.雪ノ下蕪・人参の麹漬けフライ
 5.アオバコ打ち豆・干しからとりの炒め煮
 6.山菜とシメジのフリッタータ
 7.永作糯のアジアンデザート

 8.馬肉のカレー
 9.石井昭一の玄米[亀の尾]

 ワンプレートにするのがもったいない位の、きれいでおいしい料理でした。 
 最上でよく食べられる馬肉のカレーも、もちろんルーから手作りです。
 くせのない肉と香り豊かな辛いカレーは、玄米とよく合い、大盛りを完食。

 まだまだ雪の残っている新庄でしたが、春の日差しが心地好い日でした。
 



 
2月24日(火)25日(水)両日、
東京国際フォーラムにて開催される
「第5回全調協食育フェスタ」に参加させていただくことになりました。

「全調協」とは、全国の調理師学校が集まる団体で
食育フェスは、年に1回開催される全国大会です。

この度ご縁を頂き、スローフード山形のブースにて
山形県鶴岡市の郷土料理「納豆汁」を販売させていただくことになりました。

併せて、ユネスコ創造都市ネットワーク「食文化部門」に
この度認定していただいたことのご報告と、
出羽三山信仰と精進料理の紹介をさせていただきます。
よろしくお願いいたします。


第5回全調協食育フェスタ | 公益社団法人 全国調理師養成施設協会
http://jatcc.or.jp/festa/
「「テッラ・マードレ in 学習院女子大学」」の画像
来年1月24日(土曜日)、
スローフードArk(味の箱舟)プロジェクトは
学習院女子大学環境教育センターとともに、
「テッラ・マードレ in 学習院女子大学」を
東京都・新宿区の大学キャンパスで開催いたします。
「ドキュメンタリー映画「もったない」を上映します。」の画像
10月11日(土)13:30〜16:00
鶴岡まちなかキネマ 0235-35-1228

ドキュメンタリー映画「もったいない」が上映されます。
「もったいない」公式ページ→http://mottainai-eiga.com/
食品ロス・食料廃棄問題の現実と原因、
そのことがもたらす数々の問題を問いかける映画です。

映画の上映後には、スローフードジャパン副理事の
石田氏による講演とディスカッションもあります。
今、食料廃棄について世界がどんなことを考えて、
どんな取り組みをしようとしているのかを伺い、
身近なところから考えていきましょう。

まちキネ入り口付近にて
「まちキネマルシェ」を開催いたします。
また、規格外野菜を使ったベジスープの振る舞いもあります。

入場無料(但し、申し込みが必要です)なので、
ぜひ、たくさんの方に足を運んでいただきたいです。

案内・申込書↓
http://www.machikine.co.jp/eco-semi.pdf
「スローフード山形主催│Dr.メグ〈食と健康〉講演会」の画像
6月22日、山形市男女共同参画センターにて、
シニアの暮らしが日本を変えるDr.メグ〈食と健康〉
講演会が開催されました。

医師でシニア野菜ソムリエでもある宮田恵先生を
お招きしたこの講演会では、約30名の一般の
参加者にお集まり頂きました。

講演では、岩手での生い立ちや、勤務された
病院での医療事情、健康食品の裏話などに
はじまり、アンチエイジング医学の概要、
先生がクリニックで実践されている
コンディショニング、ノルディックウォーク
などの実例をご紹介頂きました。

間に休憩をはさみ、後半からは、
アンチエイジング医学の各論及び、
日常生活で気をつけるポイント等を
教えて頂きました。

専門的な内容も多かったのですが、
参加者の皆さんは熱心に耳を傾けて、
メモをとる方もいらっしゃいました。

宮田先生、大変貴重なご講演
ありがとうございました。



▲スローフード山形事務局の大沼さんより開会の挨拶です。


▲医師でシニア野菜ソムリエでもある講師の宮田先生です。


▲講演に熱心に耳を傾ける参加者の皆さん。


▲メモを取られる参加者さんもいらっしゃいました。


▲健康によいハーブティーが振る舞われました。

「Dr.メグ〈食と健康〉講演会を開催いたします。」の画像
Dr.メグ〈食と健康〉講演会を開催いたします。

日時:6月22日(日)10:00から12:00

会場:山形市男女共同参画センター
   (フォーラ)5階 視聴覚室

会費:一般/500円

内科医でシニア野菜ソムリエとしても活躍される
スローフード岩手会員の宮田恵氏による講演会を
スローフード山形主催で開催いたします。

食と健康についての情報が世にあふれている中で
医師の立場から得た食の智恵を聞いて見ませんか。
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