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平成５年に、国の「農業地有効利用モデル事業」に選ばれ、農協青年部で仲良しだった３組の夫婦（６名）で、もちの加工をはじめた。原料となる餅米は、伝統品種の「デワノモチ米」を、自分たちで栽培、特別栽培農産物の認証も取得、環境にやさしく健康に配慮した農業を実践、もちは防腐剤、合成保存料など添加物は一切使わず、無加水で安心、安全な食べ物づくりを理念としています。


◎私の小さな、スロ－フ－ド運動【プリントアウト】
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この度のスローフード山形・理事会は、スローフード山形会員でもある小野さんのお店、【ローマステーション】にて開催されました。

イタリアの石窯と山形の薪で焼きあげる本格ピッツァのお店です。
写真は前菜として特別に出して頂きましたものです。手前のフランスパンは、１月頃から出荷が始まっている「フキノトウ」をペースト状にしたものです。香り豊かで独特の苦みがいいですね。


※ローマステーション
　場所：山形市鈴川町3-1-22
　電話：０２３－６２９－７３８１
　営業：AM11:30～PM3:00　PM5:30～PM10:00
　　　　AM11:30～PM10:00　（金・土・日）
　定休：水曜

※ピッツァ・パスタのテイクアウト可（電話予約）

スローフード山形/会員リンク(順不同)

さとう農園
やまや園 ピザリア
ねえてぶ花作大根
さわのはな倶楽部
山菜屋どっとこむ
Kiritate生ハム専門店「カッペリーニ」
月山酒造株式会社
加茂川酒造
高畠ワイン株式会社
山形大学農学部
ローズヒップ愛好会・山形
株式会社仁藤商店
株式会社本長
男山酒造株式会社
長谷川の山形仕込味噌
丸原鯉屋
郷土料理 あげつま
千代寿とらや酒造(合)/月山トラヤワイナリー
紬みそ本舗(有)すずき味噌店
Planning Kaori 浅倉かおり
イシイファーム
（有）ステップアップコミュニケーションズ

山形スローフード協会のメンバーが
「第3回オーライニッポン大賞」にて「ライフスタイル賞」を受賞されました。
写真は、山形新聞に掲載された記事です。

おめでとうございます！

地大根復活作戦「ねえてぶ花作大根」の中心人物です。
長い間、花作大根の種子を守り続けてきました。
フォークソンググループ「影法師」のボーカルとしても有名。
少林寺拳法の先生でもあります。
写真は雪の中、味の箱舟花作大根の取材を受けているところです。
本来の収穫時期は終わっております。
ただいま塩蔵中！！