■協会設立の趣旨

私たち現代人の生活は、日々「ファーストライフ化」し、
食生活においてもファーストフードや
インスタント食品が主流になりつつあります。

ストレスや不規則、不健全な食生活の結果、
アレルギーや生活習慣病などが増え続け、
更には、家庭料理や山形の伝統的料理が軽視されつつある中、
ファストフードやインスタント食品の味にすっかりとりこまれ、
微妙な味わいを感じる能力を失ってしまう「味覚障害」が増えております。

私たちは、これらの問題を少しでも多く解決していくために、
みんなで学び合い、話し合いながら「食の見なおし運動」を進めて参ります。

具体的には...

　１）消えていくおそれのある伝統的な食材や料理、
　　　質のよい食品や酒類を守る。

　２）質のよい素材を提供する小生産者を守る。

　３）子供たちを含め、消費者に味の教育を進める。

宣言...

　食を通じて、ゆとりのある暮らしと人間性をとりもどそう。
　我々の食文化を大切に残し、子供たちにも正しく伝えていこう！


　【参考】スローフードとは（ウィキペディアより）


■スローフードの３原則

　１）地元でつくられた食材や料理であること。

　２）質の良い食材や料理であること。

　３）その土地の伝統の方法で製造されたり、調理されていること。


■協会の連絡先

　〒 991-0032 山形県寒河江市南町2-1-16 千代寿虎屋株式会社内
　代表メール：info@slowfood-yamagata.jp