2013年3月15日16日、
秋田県仙北市の角館温泉を会場に
スローフードジャパン全国大会が行われました。

その様子を数回に分けて報告いたします。

まずは、3月15日の夜に行われた、
「前夜祭」と「夜学」

会場は、角館温泉　花葉館
広くゆったりとした温泉施設でした。
お座敷が曲がりで続くお座敷は、
秋田の建築の特徴なのだそうです。

仙北市の市長さんの挨拶にはじまり、


スローフードジャパン会長後藤さん


スローフード国際事務局のパウロ氏と続きます。
パウロ氏の通訳には、秋田CVの石田さん。


前夜祭のご馳走のコンセプトは
「昭和40年の頃のごっつお」だそうです。
この時期、秋田はまだ保存食の季節。
保存しておいた食材をいかにおいしく食べているかということで、
お膳には懐かしい料理や秋田の特徴あるお料理が並びました。


この献立は、
地元の人たちが普段食べているものを提供できるようにと、
地元のお母さんたちと宿の料理人さんたちと、
スローフード秋田のメンバーと、
みんなで何度も打ち合わせをし、相談し、
今日のお披露目になったと伺いました。

どれも、とってもおいしくて
本当に温かいおもてなしの心が伝わってくるものでした。

献立
・和え物　　ひろっこの白和え　
　　　　　　　ひろっこ・とんぶり添え

・小鉢　　　塩蔵わらびのおひたし　
　　　　　　　塩だしわらび・花かつお

・猪口　　　生酢　
　　　　　　　大根・人参・干し柿

・蒸し物　　茶碗蒸し　
　　　　　　　鶏肉・銀杏・椎茸・かまぼこ・なると・みつ葉

・煮物　　　身欠鰊と凍み大根の煮付け　
　　　　　　　身欠鰊・凍み大根・人参・椎茸・蕗

・焼物　　　はたはたの雲然柿漬け
　　　　　　　はたはた
　
・御飯物　　味付け御飯
　　　　　　　鶏肉・竹の子・ごぼう・あぶら揚げ・グリーンピース

・汁物　　　おつゆ持ち
　　　　　　　比内地鶏・餅・ごぼう・舞茸・セリ

・香物　　　漬物盛り合わせ
　　　　　　　いぶりがっこ・柿漬け・高菜漬け・茄子漬け


もちろん、乾杯は地酒で。
今回は最後まで日本酒だけでした。
さすが秋田。
秋田のお酒、どれもおいしかったです！




交流会のときは、
地元の方々による郷土芸能を見ました。
秋田民謡による踊り。

地元のお父さんによるこっけいな踊りも。


若い方々の和太鼓と笛のお囃子。
実はこのお二人は、ここのお宿の板前さんだそうです。


宴は盛り上がり、みんな楽しく歓談。


今回は、韓国からも5名の方が参加してくださいました。
中央の方が会長さんだそうで、会長さんの左隣の方は英語ができるかたでした。
会長の右隣の方がスローフード杉並の佐々木さん。
会長さんが話す韓国語を→英語→日本語、
と、訳しながらのご挨拶。
なんともインターナショナルです。


大学生もボランティアスタッフとして協力していました。
石田さんの講義の受講生だそうです。
中には、卒論のテーマをスローフードの活動にすると
話している方もいました。


さっきまで郷土芸能をやってたところで、
今度は縄綯い教室。


初めての人、結構上手な人、とっても上手な人、
みんな楽しく縄を綯いました。
今度縄綯いの長さでギネスに挑戦するらしいです。
みんなで参加したら、楽しいでしょうね。


中締めのあと、
「夜学」をしました。

夜学：テーマ1　「クニマス」
講師は三浦さん




夜学：テーマ2　「地元の食につて（山菜・きのこ）」
講師は菅原さん




夜学：テーマ3　「発酵について」
講師は藤原さん




テーマは3つに分かれていましたが、
あっちに行ったり、こっちに加わったり、
そっちのほうでは別の話でもりあがったり。。
まったりとした時間は本当に居心地が良かったです。

その後も宴は延々と続いたことは
言うまでもありません。

レポート：山菜屋.com

2013年3月2日、スローフード山形の総会と食談会が白鷹町で行われました。

年度の締めを12月にすることになってからはじめての開催です。
総会の時期が早くなったことと、
久しぶりに食談会を一緒に開催したこともあり、
例年よりもたくさんの会員が参加しました。



総会の会場は、白鷹町産業センター2F研修室。

みなさんからの活動報告に始まり、
今後の活動についても活発な意見が出て、
改めて県内各地で活躍している仲間の行動力を感じました。

総会の後は「シャッタカ」にて恒例の食談会。
皆でワイワイ盛り上がりました。



ちなみに、地元の人は白鷹町のことを愛情を込めて
「しゃったか」と呼び、それがお店の由来となっているそうです。

アルケッチャーノのスピリッツを受け継ぐ、
若いシェフの地域愛を感じるお料理の数々。
大変美味しくいただきました。










スローフード山形FBページもご覧ください。
スローフード山形　総会と食談会

レポート：山菜屋.com＆ステップアップ

12月20日今年度最後の【スローフード料理講座】が
山形市元木公民館で開催されました。

11月15日【スローフード料理講座】の第4回目が
山形市鈴川コミュニティセンターで、開催されました。
今回は、「保存食」の講話と「ピクルス作り」の実習で、
芸術工科大学の学生さんとGozzo山形とスローフード料理講座の
コラボで、一緒に企画しました。
学生さんたちが、チラシを作ってくれたり、
ピクルスの野菜を準備して下さいました。

8月18日（土）
山形市男女共同参画センター（ファーラ）にて
理事会を開催しました。
・県農林水産祭への参加
・リーダーズ会議への参加
・国際大会への参加
・味の箱舟への登録の進捗状況の報告
・スローフード芋煮会について（会場：長井市）
・スローフード料理講座について
・映画「よみがえりのレシピ」関連事業について

などが話し合われました。

「スローフード芋煮」は今年で5回目です。
会場は、第1回目に戻り長井市で行うことになっております。
ただいま、置賜ブロックで企画中ですが、
「元祖芋煮（棒だらを使った芋煮」の復活を願う声がありました。
今年はまた「元祖芋煮」を食べることができるかもしれません。
みんなが顔を会わせ、大いに盛り上がる楽しいイベントです。

後日改めて、連絡することになりますが、
たくさんの人が参加してくださいますよう、
よろしくお願いいたします。

↓2009年の芋煮会風景より（馬見ヶ崎川河川敷）