地域の伝統野菜をはじめとした特産の食材やその食材を活用した料理等を県内外に広く情報発信していくために、県外の有名シェフ等を招待した食体験ツアーを開催されます。
スローフード会員である奥田シェフ、江頭教授もアドバイザーとして参加しています。


１）期日

　　平成２２年１０月１１日（祝）～１０月１２日（火）

２）場所

　　村山地方（１１日）及び最上地方（１２日）

３）ツアー参加者

　　(1)招待シェフ等
　　・有藤寛海　シェフ［ローザネーラ (イタリア料理)］
　　・亀山昌和　主人［銀座　和久多 (日本料理)］
　　　福本伸也　シェフ［カ・セント (モダンスパニッシュ)］
　　　堀川英朗　支配人兼エグゼクティブシェフ ［メラグラーナ ドーロ(イタリア料理)］
　　・藤原浩　常任理事［日本フードアナリスト協会/食・食文化評論家］

　 (2)アドバイザー
　　・奥田政行 オーナーシェフ［アルケッチャーノ(イタリア料理)］
　　・江頭宏昌 准教授〔山形大学農学部／山形在来野菜研究会会長〕

４）ツアーの概要

　　村山及び最上地域の食材の産地を巡り、
　　食材等を紹介するとともに、ツアー参加者と地元生産者、
　　料理人等との意見交換を行う。

　　10月11日（祝）　村 山
　　産地１　10:50～11:20　　食用ほおずき　（上山市川口）　
　　産地２　13:40～14:10　　わさび　　　　（東根市大富）　　
　　産地３　15:20～15:50　　もってのほか （寒河江市高屋）　　
　　産地４　16:10～16:40　　ねぎ　　　　 （河北町西里）　　
　　見学　　16:45～17:05　　和田酒造　　　（河北町谷地）
　　夕食＆懇談会　18:30～20:30　天童ホテル（天童市鎌田本町）

　　10月12日（火）　最上
　　産地１　9:30～10:20　　マッシュルーム　　 　　 （舟形町長沢）　
　　産地２　11:10～11:50　　最上かぶ　　　　　　　 （新庄市太田）
　　昼食＆懇談会　12:00～13:30　割烹とりや　　　　 （新庄市沼田町）
　　産地３　13:55～14:30　　本きくらげ　　　　　　　(戸沢村野口)　
　　産地４　15:25～16:00　　甚五エ門芋　　　　　　 （真室川町大沢）　

５）その他

　　・招待シェフ等プロフィールについては、後日リリース予定

→詳しくは・・「食」ツーリズムやまがた創造事業公式ページへ

来る7月24日（土）山形市の遊学館ホールにて、当スローフード会員の江頭教授と奥田シェフがが支援するドキュメンタリー映画「よみがえりのレシピ」制作応援企画として、上記イベントが開催されます。
皆さんふるってご参加ください。

よみがえりのレシピ公式サイト
http://www.y-recipe.net/

6月12日に行われた「やまがたの食卓」の様子が
翌日13日の山形新聞の朝刊に掲載されました。

※画像をクリックすると拡大してご覧になれます。

先日の13日山形フォーラム内の「カフェ・フォーラム」にて、
第2回「やまがたの食卓」交流会が行われました。

※第1回目の様子はこちらをご覧ください。

食に関心の高い50名ほどの消費者の方が参加し、
県内の有機農業の生産者と交流を交わしました。

先の4月10日スローフード山形の第10期通常総会が開催されました。
石井昭一議長のもと、活発な意見が交わされました。

内容は以下の通りです。


▼第1号議案

　□第9号期業報告について
　　報告：鈴木事務局長

　・筑波大学付属駒場中学校対応
　・山形旬恵祭参加
　・SF山形的大芋煮大会開催
　・内田美智子先生の講演会を開催
　・東京ミッドタウンマーケットに参加
　・スローフード日本に参加
　・「未来の食卓」上映会の開催
　・オーガニック交流会の開催
　・全国リーダー会議に参加
　・スローフード全国大会in奈良に参加


　□第9期収支決算報告について
　　報告：鈴木事務局長


▼第2号議案

　□第10期度事業計画について

《全体》鈴木事務局長/小山博道顧問
　・ブロックごとの意見交換会
　・山形農林水産祭への参加
　・「山形の食卓」交流会の開催

《庄内ブロック》本間ブロック長
　・倫理法人会「内田美智子氏」講演会への協力
　・庄内浜での大芋煮会
　・藤沢カブの農業体験

《置賜ブロック》鈴木事務局長
　・冬の食談会
　・スローフード長崎との交流会

《北村山/最上ブロック》石井ブロック長
　・食と農を楽しむ会
　・増えた会員を中心に交流事業を開催

《村山ブロック》岡田理事
　・料理講習会＋スローフード会員の講和会

《その他》提案：鈴木事務局長
　・味の箱船の推薦について
　・東京ミッドタウンマーケットの参加について


　□第10期収支予算について
　　報告：鈴木事務局長


▼第3号議案（その他）

　・スローフードの会費について
　・会則と組織について会員会員