Atelier　Li-no2

昨日休みで午前中曇り、午後からは雨予報で雨降る前にようやく我が家庭菜園の白菜収穫しました。大根に白菜は新聞にくるんで納屋に置いとけば、年明けの3月初旬まではもちますんでいい野菜です・・

11月20日（土）から3連休にして、畑片づけと冬支度、雪囲いに精出す、昨日、午前中何とか天気持ちこたえていたんでラズベリー、ブラックベリー棚の整理しました。パイプ棚は雪で沈んでいかないよう下にレンガブロック敷いたり、古い枯れた枝の処理とか毎年つるがのびのびになっていくんである程度剪定します・・ラズベリーですが、まだ実をつけてます・・この寒い中よく頑張ってくれてます・・今年ラストもの、ちょいサラダにつけ添えて食しました・・あとはまた来年

昨日天気よく、我が家庭菜園の畑片付け、トマト、ナス、シシトウ、ピーマンかたづけ、それと残していたカブ、大根収穫・・白菜の収穫もしないとね・・でも雪囲いに髪切り行ったりで今日も引き続き片付け、冬支度です・・来週雪になる予報・・今日で終わらせないと

我が家庭菜園では青菜はないのですが、従妹がおすそ分けで頂いて余ってると言うんで、持ってきた・・塩漬けして保存したらということで丸容器も重石蓋つきで小屋にありましたから、やり方教わりながら塩漬けしてみました。塩漬けすれば長期保存できますね、来春はワラビ採り予定、今までは仕事優先でなかなか行けなかったですが、年明け2月で65歳となるんで週2くらいの緩い仕事に変えていきます、大寒には、念願の自家大豆で味噌つくりに、山菜などの塩漬け保存と田舎暮らしが本格化してきた

昭和32年生まれ、幼少期は冷蔵庫がまだなかった時代、この時期になると大根が軒下に下がって、白菜、青菜とかが縁側に山積みされていて、どこの家でも一冬分の漬物作り風景が見られた・・高度成長とともに冷蔵庫が普及して・・自家製物はなくなり、買った方がいいという時代になりました。思えば母が作った漬物が一番でした、物心つく前から食べてるからそうですね・・料理味付けも上手だったと思う、思えば何一つ手伝った記憶はない・・ただ食べるだけ、教わっておけばよかったと悔やむが、そん頃はなんも思わなかったです、ほんとありがたいですね、今になってわかりますね・・さて移住して5年目入りました、漬物はインスタント朝漬け、べったら漬け程度で、重石してつけたことはない、採れた野菜は余るんでおすそ分けに精出してましたが、ようやく仕事も少なめにして余裕出来てきたんで、保存食つくり始めようと思いまして、料理好き従妹先生に教わっていきます、先代（2代目）の移住者が残してくれた漬物用重石と入れ物、新品です・・使った形跡なし、包装されたままでしたから、ミンチ機械もそうでしたんで使わせてもらいます・・まずは大根から・・生大根・皮むいて適度な大きさに切る4.5k、ザラメ1k、酢1カップ、みりん1.5カップ、塩1カップの配分で入れて重石するだけ・・結果は後程