Atelier　Li-no3

コシアブラ採りで、こごみに蕨、そしてタラの芽も少し採れました・・タラの芽はタラノキの若芽の事を言います。タラの芽は全国に自生しており春の訪れと共に旬を迎えます。天然物のタラの芽は4月から6月頃までが旬、山菜の中でも人気が高いタラの芽は、山菜の王様と呼ばれています。でも、私の一番はコシアブラですね、独特の香りがたまりません、お浸し、みそ汁の具、てんぷら、コシアブラの切りあえ、そしてコシアブラを刻んでご飯に混ぜて、少し塩入れてコシアブラご飯はたまりませんね・・タラの芽は北海道から沖縄まで全国に自生していますが、山形県が全国一位のタラの芽生産量を誇ります

こごみにコシアブラ採り出かけて、ふと日当たりのよい土手で、蕨を見つけました、ほんの少しですが今季初の蕨が採れました。ワラビは、あくが強く、あく抜きが必要、あく抜きは、わらびに重曹または木灰をふりかけ熱湯を注いで一晩おきます、重曹はスーパーで売ってます、翌日に水を替え、水にさらして苦味を調整するかして食せます。独特のぬめり感がありますね・・

今シーズン初のこごみ採り、コゴミの旬は4～5月で里や少し標高の高いところだとこれからです、 山菜の中では比較的長い期間で旬を堪能できるのが魅力ですよね。コシアブラも麓は今、でも高原などの標高1300m付近はまだこれからということになる、こごみは成長が早く、一日でも採る時期を逃すと、伸びてしまい食べられなくなってしまいます、個々の場所は早いところ、少し伸びすぎでした・・こごみはあくもなく、サッと茹でて食べれます・・

我が家の梨の花が満開で咲いてます・・写真は4月19日に撮ったものです、杏子の花が終わり、サクランボの花も終わりかけると梨と桃が咲きます。今朝は前線を伴う低気圧の通過で結構風が強い、そんでもまだ梨と桃の花は咲いとります・・これからリンゴの花が咲きそうです

我が家の梅の木の花、わりと遅咲きで、満開が19日頃でした、杏子が4日頃一番に咲いて、桃が咲いて、サクランボが咲き散り始めると、梨が咲いて満開、梅もです、昨年の大雪で根元から我が家の桜が折れてしまったのが残念・・我が家の果樹の花、残るはリンゴですね・・