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デラウェアMC発酵

ワインフェスティバルIN南陽

  • ワインフェスティバルIN南陽

ワインフェスティバルイン南陽の会議がハイジアパークで試食会も兼ねて行われました。驚くような柔らかい米沢牛のお肉でした。当日はワインは飲み放題です。
来週の金曜日、9月3日にハイジアパーク南陽で18:30よろ開催されます。チケットが少しキャンセルが出たようです。残り一週間ですがチケット販売を再開致します。


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デラウェアMC発酵

  • デラウェアMC発酵
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。

デラウェアのMC発酵8日目です。


もろみがビンからあふれ出しそうです。


液を先に違う容器ビンに移してから、ネットを使って絞りました。


液がちょうど1リットルぐらいでした。今度は絞った液だけで発酵させていきます。


MC発酵とは?
2010新酒(ヌーヴォー)好評発売中
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南陽市金渓ワイン佐藤ぶどう酒公式サイト

デラウェアMC発酵

  • デラウェアMC発酵
デラウェアMC発酵七日目です。
日に日に発酵力がましていき、ぶどうのもろみが容器からでる勢いです。
明日、搾って発酵容器をかえたいと思います。

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デラウェアのMC発酵6日目

  • デラウェアのMC発酵6日目
製造の佐藤和洋です。

デラウェアのMC発酵6日目です。
ぶどうの色素がなくなり、ワインの色も薄ピンクになってきました。

香りは高温で発酵しているにも関わらず、フルーティーです。

あと、2日間ほどこのままにして、液を抜き、絞ります。

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