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キャンベMC

  • キャンベMC
キャンベのMC発酵二日目です
あまり液の量は増えていません

発酵もしていませんので発酵がはじまるまでは、まだまだ時間がかかりそうです、

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キャンベのMC発酵

  • キャンベのMC発酵
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。

キャンベルアーリーのMC発酵2日目です。

デラウェアよりぶどうの皮が厚いので、ぶどうがなかなか潰れません。

少し下の方に果汁が出てきましたが・・・


デラウェアワインのほうは、酵母を添加したような勢いはないですが、ぶどうに付着酵母で日々少しづつですが、発酵しています。

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キャンベル・アーリーのMC発酵

  • キャンベル・アーリーのMC発酵

デラウェアで行ったMC発酵ですが、やはり色調が満足いかず、今度はキャンベルアーリー(通称キャンベ)でMC発酵を行います。

デラウェアもそうでしたが、今回のMC発酵もぶどうに付着している天然酵母で行います。

今度の色調はデラウェアより、濃い色調が期待できます。
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MC発酵順調です

  • MC発酵順調です
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。

デラウェアのマセラシオンカルボニック(MC)発酵、順調に行われていま

す。ぶどうに付着している天然酵母でしていますので、最後まで糖分が切

れるか心配ですが、見守ります。

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山形新聞朝刊で…

  • 山形新聞朝刊で…
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
本日、8月26日の朝刊で弊社のサマーヌーボーを取り上げて頂きました。
このじめじめした残暑にピッタリの白ワインです。
キリリと冷やして飲んで頂く事をオススメいたします。
甘口、辛口ともに税込み\1071です。

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