南陽市のワイナリー金渓ワイン【佐藤ぶどう酒】

★祝25000アクセス達成★
おかげさまでサミダレサイトでブログを始めてから約3年、25000アクセスを達成できました。これも皆様のおかげでございます。今後も金渓ワインをよろしくお願いいたします。

コミュニティサイトで【好きです山形★地産地消（商）★】を開設致しました。山形で栽培された農作物（フルーツ）や農業加工品などを山形にお住まいの方々に消費して頂く事です。地産地消（商）を理想としている事業の方、応援したい方や、興味をもっている方々でしたらだれでも登録できます。みなさんで地産地消（商）を応援していきましょう。ご参加頂ける方はこちらから招待状をメールで送ります。wine@kinkei.netまでお願い致します。

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★新車がやってきました★
3月17日、新車がやってきました。ディラーさんのオススメで日にちも大安ということで、納車は今日が最適とおっしゃてました。
車種・スバルサンバーバンです。
興味がある方はこちらまで

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★金渓ワイン・白・辛口★
酸化防止剤無添加・白同様に3月下旬に金渓ワイン・白・辛口を販売いたします。酸化防止剤無添加・白ワイン同様にラベル作成中です。発売がきまりましたらまたブログでお知らせいたします。

タイプ・白・辛口
価格・720ml　￥1155（税込）　1800ml　￥1733（税込）
山形県産デラウェア種で醸造。淡いイエロー色。フルーティーな果実香。料理を引き立てるほどよい酸味。ふくよかな辛口白ワインです。

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【酸化防止剤無添加・白ワイン】
今月下旬に2008年産酸化防止剤無添加・白ワインを発売いたします。先日ボトリングが終わって只今ラベル作成中です。ラベルが完成次第発売を開始致します。

タイプ・白・辛口
価格￥1386（税込）
山形県産デラウェア種100%で醸造。仕込みからボトリングまで酸化防止剤を使用していないピュアな辛口白ワインです。

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今日は暖かったですね・・・昼過ぎに撮った画像です。3月中旬にしてミツバチを発見。思わず写真を撮ってしまいました。ちょっとわかりずらいかもしれません。

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★金渓ワイン・白★
金渓ワイン・白の味が変わります。いままでは【やや甘口】でしたが、今月下旬に発売予定の金渓ワイン・白・辛口の発売により【甘口】になります。今後は金渓ワイン・白は【甘口】と【辛口】の２種類になりますので今後ともよろしくお願いいたします。ナイヤガラ種もブレンドしてるのでよりフルーティーになりました。

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3月9日に行われた山形県認証ワイン審査会で弊社で出品した8品目、すべてが山形県産認証ワインと認定されました。下記のワインです。

金渓ワイン・赤
金渓ワイン・白・甘口
金渓ワイン・白・辛口（今月の下旬発売予定・只今ラベル作成中）
金渓ワイン・ロゼ
酸化防止剤無添加・赤ワイン
ナイヤガラワイン
フレッシュ甘口
甘口赤ワイン
認証されたワインは画像のシールをボトルは貼ることができます。

山形県産認証ワインとは・・・

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本日3月12日にホテルメトロポリタン山形の企画グループ係長小山徹様をはじめとする合計9名（内ホテルメトロポリタン仙台の方6名）で弊社に工場見学にいらしました。白3種類、赤3種類、アイスワイン1種類、只今熟成中のシャルドネ樽発酵1種類をテイスティングして頂きました。そのご簡単に工場の方を見学して頂きました。貴重なご意見を頂き、とても勉強になりました。ホテルメトロポリタン仙台で5月に山形の食材と山形のワインを使用した料理会を行うようです。

ホテルメトロポリタン山形

ホテルメトロポリタン仙台

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今週末の3月14日から16日まで国道13線沿いにある山形県観光物産会館で試飲販売会を行います。皆様お気軽にお立ち寄りください。

新商品の金渓セレクション（赤）極甘口や金渓ワイン・白・辛口や酸化防止剤無添加リンゴジュースなどをもって行きます。
山形県観光物産会館

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★今日で32歳になりました★
本日3月11日で32歳になりました。学生のころに思い描いてた32歳とはかけ離れています。もっと大人の男のイメージがありますが・・・
実家で働いていますが、誰からも誕生日のお祝いがありません（笑）これが現実ですね。明日からもワイン造りをコツコツ頑張りたいと思います。今後も金渓ワインをよろしくお願いいたします。

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★酸化防止剤無添加リンゴジュース★
本日、酸化防止剤無添加ストレートリンゴジュースを販売いたしました。

容量：600ml
価格：840(税込)

山形県産ふじを使ってジュースにしました。リンゴを破砕、圧搾、ろ過、ボトリングまで酸化防止剤を一切使用せずに製造した、ピュアなストレートリンゴジュースです。

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★山形セレクション認定ワイン★
昨年12月17日付けで認定された金渓プレミアムブラン2006好評発売中！！
名：金渓プレミアム・ブラン・2006
タイプ：白・辛口
容量：720ml
価格：3171(税込)

2006年山形県産シャルドネ種（樽熟成6か月）50%と山形県産甲州種50%のブレンド。色調は淡いイエロー色。香りは最初に心地よいバニラ香、トロピカルフルーツや鉱物的な印象が続きミネラル感も豊かです。酸味も程よく、余韻もきれいにひいて行きます。山形セレクション認定ワイン認定番号20−20011

赤湯の特産品のワインを学ぶことをコンセプトで始まった【あなたもワイン通】第２回になんと僭越ながら講師として参加させて頂きました。テーマは【個性あふれる赤湯のワイン】でした。人前で話すことはあまり無いため、緊張でカミカミでした。参加して頂いた方、ありがとうございました。
来週は3月5日に風月堂で南陽市出身のソムリエ久松茂さんを講師としてお迎えして【地元のワインをたのしもう〜ワインにあった料理で】というテーマで行います。

オススメワイン
先月12月17日付けで山形セレクションに認定されました「金渓プレミアムブラン・2006」
好評発売中

11月19日、今日は寒かったですね。全国の日本海側でも雪がふった様で・・・
本日のぶどう畑の画像です。赤湯の道路などには雪が積もるほどでは無かったのですが、ぶどう畑に行ってびっくりでした。まだ剪定（せんてい）という作業が終わってないので、棚が潰れないか心配です。

9月28日、山形新聞の情報センターで当ワイナリーの新酒（ヌーヴォー）３種類が紹介されました。

タイプ：白・甘口
容量：720ml
価格：1071(税込)
山形県産デラウェア種100%で醸造。
ほのかに南国を連想させるフルーティーな果実香、フレッシュ感たっぷりのワインです。

タイプ：白・辛口
容量：720ml
価格：1071(税込)
山形県産デラウェア種種100%で醸造。程よい酸味、フルーティーな果実香、フレッシュ感たっぷり後味スッキリの辛口白ワイン。

タイプ：赤・ライト・やや甘口
容量：720ml
価格：1071(税込)
山形県産キャンベルス種主体で醸造。
甘い果実香、果実味、酸味と渋みが少なく、新酒のイメージにぴったりの赤ワインです。

9月26日、白ワイン・第3弾・シャルドネを仕込みました。糖度と酸度のバランスが非常に良い果汁でした。ワインになっても期待大です。今年はステンレスタンクは使わず、樽で発酵を考えています。再来年ごろ【2008・シャルドネ樽発酵(仮名)】で販売すると思います。

ワインフェスティバルin山形の詳細が決まりました。
日付　2007・11・7（金）
場所　メトロポリタン山形
時間　18：00〜
料金　￥3800
詳細　山形県のワインメーカー11社のワインが飲み放題!!
　　　料理はバイキング形式です。
チケットのお問合せは下記までお願い致します。

TEL 0238−43−2201
FAX 0238−40−2538
E-mail wine@kinkei.net

9月23日、秋分の日ですね。本日同じ赤湯地区の妹背町の保護者の方とそのお子様達が、ワイン仕込み体験にいらっしゃいました。時間の都合上、ぶどう畑に行く時間が無かったため、事前に自分が収穫しておいたぶどうを使ってもらいました。ワイン仕込み体験でいつも感じるのですが、子供達がメインのはずが実際真剣にしておるのは保護者の方々です。（笑）

シャルドネ畑に引き続き、デラウェア種の畑を見回ってきました。本来ですと、お盆明けごろには収穫するぶどうなのですが、試験的に約500kgぐらいまだ棚にならせています。ナイヤガラ種も今頃収穫なのですが、デラウェア同様10月上旬まで棚にならせておく予定です。デラウェア種の糖度がなんと25.1度もありあまりの高さに驚きました。来年の春ごろレイトハーベスト（遅摘み収穫）で販売を考えております。

本日、夕方からぶどう畑にいってシャルドネ種の糖度と生育をみてきました。だいぶぶどうの色が黄ばんできて来週末には収穫できそうです。ちなみに糖度は22.7度ありました。

本日、新酒（ヌーヴォー）赤・やや甘口のボトリングを行いました。色調は淡いルビー色。果実香が素晴らしく、赤ワイン特有の渋みと酸味が少なく、軽やかで新酒のイメージにぴったりのフルーティーなやや甘口赤ワインです。

金渓ワインよりお知らせです。明日9月20日、ＹＢＣ山形放送、朝9時25分から【旅の見聞録】にでます。
内容は主に山形セレクションに認定されたワインのご紹介とワイン仕込み体験です。収録は8月下旬と9月上旬の2回にわたって行いました。緊張しすぎて、カミカミになってしまい、ＹＢＣの方々には大変ご迷惑をおかけしました。自分でもどうゆうふうに編集されているか楽しみです。

山形発・旅の見聞録

９月１７日、山形県認証ワインの審査会がありました。弊社のワインは下記の５種類が認証されました。

金渓ワイン（赤）
南陽ワイン
新酒・白・甘口
新酒・白・辛口
金渓プレミアム・ブラン・2006（12月発売予定）
金渓プレミアム・ブラン・2006が高評価でした。

山形県認証ワインとは・・・

９月１８日、白ワイン第２弾・ナイヤガラを仕込みました。キャンベル・アーリー種同様、ラブルスカ系のぶどうなので、香りが華やかです。糖度もあり、ワインになったら期待大です。

新酒（ヌーヴォー）・白・辛口、本日発売いたしました。
タイプ：白・辛口
容量：720ml
価格：1071(税込)

山形県産デラウェア種100%で醸造しました。程よい酸味、フレッシュ感のある、後味スッキリの辛口白ワインです。

9月16日、キャンベル・アリー種で造ったワインを荒ろ過致しました。後は、白ワイン同様酒石酸処理をして製品ろ過をして完成です。色調はやや淡いルビー色といった感じです。飲んだ感じは果実香が素晴らしく、フレッシュで新酒のイメージにぴったりのやや甘口の赤ワインです。販売まであと一週間弱です。画像はろ過前とろ過後です。

山形セレクション認定ワイン（農産加工物）好評発売中です。
金渓プレミアムルージュ・2006
金渓スペシャルブレンドブラン・2004
本日、国道13号線沿いにある醸造元直営店で手伝いをしてきました。県外のお客様にはまだ、山形セレクションはほとんど浸透しておらず、概要を説明をしながらワインの販売をしてまいりました。試飲をして頂くのが一番、わかりやすいのですが皆様、お車でいらっしゃるので・・・

赤ワイン・仕込み終了・キャンベル・アリー種の発酵が終了致しました。ワインになった液を抜いてる画像です。あとは、荒ろ過をして酒石処理をするだけです。新酒の赤ワイン・やや甘口の販売ですが、今月の23日ごろ販売できそうです。

9月10日、キャンベルアーリー種の発酵は順調です。発酵温度もほぼ理想的です。このまま行けば予定どおり土曜日に発酵を停止できそうです。