珈琲豆屋です！

元々私の母は蟹玉を作ったことがないので、ずっとどういうものか分かりませんでした。

東京のサラリーマン時代、神田の高架下にあった(今もあるかも！)好好（ハオハオ）で食べたのが、最初でしょうか。安くておいしくて、あまりきれいでない中華屋でした。印象にあるのは蟹玉よりも牡蠣玉で、これは季節限定、うまかったです。オイスターソースも加わっていたのでしょうか。牡蠣の味が濃くて、絶品でした。

泡立て器がないので、菜箸4本で白身を泡立てて黄身を投入、思ったよりふわっと仕上がりました。

昨日より終了時間が若干早くなっております。明日もちょっと変則の時間帯にて失礼いたします。
来週は多分平常どうりに戻れるかと思います。ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。

女だけの芸能人水泳大会が開催されなくなり久しいのですが、今日はかみさんが仕事で遅くなるとのことで、息子と二人で稲荷寿司を作りました。

とはいっても、時間がなかったので、おあげは味付けのものを買ってきて、ご飯を炊いて寿司酢をぱらぱら、ごまをぱらぱら、適当に詰めて10分で出来上がり、酢豚も惣菜です。手抜きました。

で、雛祭りスペシャルということで、小布施の竹風堂の栗鹿ノ子を食べました。
Thats A Plenty 私も息子もこれで満足です。全体的に甘い味が口の中を支配しました。

という物語は、みんなで力を合わせれば、困難なことも成就するという話として、今でも子供の本に出てきます。

というわけで、大家さんから「大きなかぶ」をいただきました。最初はスープを作りましたが、これが甘いのなんの。これから砂糖を作ろうと思ったドイツ人の気持ちも分かろうというものです。ナポレオンの大陸封鎖万歳って感じでしょうか。

そして、次ににせ千枚漬けを作りました。包丁で切ったのですが、大安とか西利のようにかんなで削ったように薄くとはいきません。でも2、3日漬けたらいい感じになりました。

ということで、昨日食べたのは神奈川県産の鯖でした。
静岡よりもずっと美味しかったです。今期ベスト１です。
脂もいい具合にのってます。今日は金華鯖の干物を買ってきました。
鯖三昧でございます。

静岡産、と書いてありました。最近食べた中で久々に太平洋の鯖でした。

静岡産というとあまりぴんときませんが、お隣、神奈川県三浦半島の松輪の鯖などはかなりのブランドとなっています。そっちの近くで捕れたものでしょうか。
あと太平洋沿岸では宮城の金華山沖の金華鯖もおいしいですよ。

新宿伊勢丹のB1食品売り場、松輪の鯖の押し寿司がありました。一本、上代で多分2575円だったと思いますが、もう弊店間際、半額なので即購入、新宿ビジネスホテルの一室で食べました。んまかったなぁーーー。脂の乗り具合、最高でした。京都でも3000円ぐらい出しましたが、いまいちでした。これも伊勢丹でした。ここには1万円まで鯖寿司がありました。鯖のランクが違うのだそうです。

そしてうまかった鯖寿司は、福井のコープで買ったやつ、とか兵庫県豊岡のおさらぎで食べたのもうまかったし。大仏次郎のサインがありましたが。京都駅のごはんが異常に多い鯖寿司、前にも書いたと思いますが高知駅の鯖姿寿司、昆布で巻いた米子の吾左衛門寿司などなど、、これに関してはきりがありません。

今日の鯖ですが？身は柔らかいが味はよかったです。とても美味しゅうございました。