Atelier　Li-no2

昨日の朝、上杉神社前バス停から伝国の杜を望む・・すでに葉っぱは落ちてさむざむ・・そろそろ市内にも初雪がと思うのですがまだ来ません・明日は高いお山は雪予報があるけど麓は雨でしょうか、雪国は雪が降らんと困る人も多いわけですけど・・麓はない方がそれはそれは楽です・・今年前代未聞の雪なし米沢市内となりましたけど、今シーズンはどうなんでしょうかね、今度の休みはスコップにスノーダンプ、雪かき道具、除雪機準備しとかないとね何かと道具がいるわけです

毎年11月第4週目でようやく雪囲いが終わる、先週の3連休も今回の3連休も冬支度でした、家の雪囲い、昨年まで家の北側（台所・風呂場・トイレ・納戸の窓）はみなコンパネで一年中立てかけっぱなしでしたけど・・やはりコンパネはかっこ悪いし見た目が好きではないので今シーズンからコンパネは外してちゃんと冬だけ雪囲いすることにしました・・この11月の21日~23日の3連休で雪囲い終了です・・この材料は、先住の方が鳥小屋建てて・・その横に材木置き場作って、結構な量の材料を積んで・・使うこともなくその冬の雪降る前に都会に戻ったんだそうで・・どうして小屋建てたのかな？？不思議ですけど・持ち物はみな置いて行ってくれましたのでそのあと移住してきた私は一切資材は買っておりません・・ありがたやありがたや、雪国は何かと物がいるのでございます・・初代の移住者も2代目さんも雪知らないとこから来たからこういうのが耐えられなかったんかな・・大変といえば大変な作業ですがね、雪ないとこより”四季がはっきりしていいじゃないか！”と思ってしょうがなくやってる

一昨日22日日曜にもらった生シャケですが・・解体できないからと言って出刃持参で来てくれて”あら”はざるの中に、切り身はみな冷凍庫に入れおきました、あらは昨日あら汁してみました、さっと熱湯くぐらせてから、白菜、大根、かぶの自家製野菜を入れて、ちょうど21日土曜に山友がキノコ採り行ったと言って、偶然会ってもらったキノコも入れて最後に自家菜園のネギ入れて完成・・昨日も冬支度で一日外仕事で費やしてましたが昨日は寒い一日であったかあら汁であったまりました、切り身とあら汁は従妹にお向かいさんへとおすそ分けで従妹も呼んであら汁頂きましたけど・・量が多かった今日も残った汁で夕飯となりました・・

10月中に植えようと思っていたニンニクはホームセンターで買ってすでに4週目に入りこの3連休でようやく植えました・・もう遅いかもですが・・ついでに玉ねぎ苗がもう終わりのためかかなり安く売っていたのでつい買ってしまって・・一緒に植えました・・11月の22日（日）この日は小春日和であったか・・11月も終わろうとしてる時期に植えてどうなるのか？？来年どうなるか・・楽しみではあります・・・・畑にはあと少しカブと大根と白菜残しておりますが同じ日に植えても大小さまざまで差があります・・なんとレタスもまだ生き残っていたのがあります

鮭で有名な新潟の村上・・シャケ消費量も日本一だそうで・・村上ならではの多彩な料理法で頭からしっぽまで余すところなく味わうのだそうです・・私のそば師匠と千葉から移住してきた自給自足青年（今では中年）ですが、田舎来て最初に移住した飯豊町中津川落合で知り合ってその後も交流はあって・・一昨日2人して村上にシャケ買いに行って来たそうで・・お土産でシャケもってくると言って昨日来たのは一匹まんまのシャケでした出刃包丁持参で解体してくれました・・昨日は小春日和のいい天気で庭にテーブル出して解体です・・さすがに中津川の自給自足人・・最初は飼っていたニワトリ解体などできなかったそうですが今では魚も鳥も解体できるそうです、もちろん味噌も麹もみりんも自家製で暮らしている・・さすがたくましいです・・私は魚も鳥もさばくのは絶対無理です・・生臭いのは苦手・・離れて見てました・・内臓は苦手で捨ててもらって・・切り身は冷凍して頭としっぽはあら汁でもしたらということでしたが・・昨日は2人来ると言うので冷凍していた吾妻のタケノコとこないだ山友からもらったキノコ入れてのタケノコ汁作っていてさらにあら汁は食べきれないから今日に持ち越しだけれど一体だれが食べるか？？今から冬支度今日でおわさないとね・・終わったら汁作って食べてくれる人よぼうかな