キャンベルアーリーのMC発酵の五日目です
昨日より少し果汁が増えました
瓶の中の香りも発酵臭は感じられないので、本格的な発酵までは、かなり時間がかかりそうです
マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？
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キャンベのMC
2010.09.01：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベのMC発酵
キャンベのMC発酵三日目です
昨日よりは少し液は出てきて、色もでてきましたがまだまだ、本格的な発酵はこれからです
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2010.08.30：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベMC
キャンベのMC発酵二日目です
あまり液の量は増えていません
発酵もしていませんので発酵がはじまるまでは、まだまだ時間がかかりそうです、
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2010.08.29：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベのＭＣ発酵
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
キャンベルアーリーのＭＣ発酵2日目です。
デラウェアよりぶどうの皮が厚いので、ぶどうがなかなか潰れません。
少し下の方に果汁が出てきましたが・・・
デラウェアワインのほうは、酵母を添加したような勢いはないですが、ぶどうに付着酵母で日々少しづつですが、発酵しています。
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キャンベルアーリーのＭＣ発酵2日目です。
デラウェアよりぶどうの皮が厚いので、ぶどうがなかなか潰れません。
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2010.08.28：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]