昨日あちゃーるさんから雑誌が届いた。
いつもの「雑誌」だが思わず読んでしまい、仕事にならなくなるので切りのいいとこでやめて、後は4月の申告が終ってからということで、びっくり市にラムを買いにいった。
マサーラー用のマサーラーを油で炒め、とり出し、すりつぶし、ピヤーズをすりおろして炒めることを始めた。
今日は何時間炒められるかな。
一応10時間をめどにして、明日も炒めよう。
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マサーラーを作り始めた。
2020.03.29：jay：[今月のジャイ]
いろいろやることはあります。
東京のコロナ騒ぎで東京のお客様が多く、山形の客のいないうちとしては困ってしまう。
でも仕込みができたり、いろいろやることが出来てありがたい。
料理教室の12回目の3人様のもようやく詰め終ったので明日は出せそうだ。
明日はラムももの固まりを1本買いに行かなければということで、Vegetarianも仕上げた。
ジャイの日の料理を検討しはじめた。
でも仕込みができたり、いろいろやることが出来てありがたい。
料理教室の12回目の3人様のもようやく詰め終ったので明日は出せそうだ。
明日はラムももの固まりを1本買いに行かなければということで、Vegetarianも仕上げた。
ジャイの日の料理を検討しはじめた。
2020.03.28：jay：[今月のジャイ]
ラージャスタンの料理料。
ジャイの日の料理を考えなければ。
もうすぐなのに、何か今頃、少しボケーとしてしまってる。
夜も早く2時半頃には寝てるし、朝もゆっくり7時半に起きてます。
（勿論、誰も私の生活なんぞ知りたくないだろうし、もうやめます。）
ともかく、北インドのラージャスタンの料理ですが、ラージャスタンの料理といえば3つに分類できるということで。
1.THE REGAL REPAST
2.THE MERIHANT PRINCES' BHOJI
3.THE MARWAR MENU
があるそうです。
もうすぐなのに、何か今頃、少しボケーとしてしまってる。
夜も早く2時半頃には寝てるし、朝もゆっくり7時半に起きてます。
（勿論、誰も私の生活なんぞ知りたくないだろうし、もうやめます。）
ともかく、北インドのラージャスタンの料理ですが、ラージャスタンの料理といえば3つに分類できるということで。
1.THE REGAL REPAST
2.THE MERIHANT PRINCES' BHOJI
3.THE MARWAR MENU
があるそうです。
2020.03.27：jay：[インド料理のあれこれ]
料理教室3回～9回～10回。
ようやく料理教室の生徒さん6パック発送できました。
後、残りは3パック。
この人達は最終回です。
仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリーマッチリを漬けこみ、チャトニーをつくりました。
今日はパーラックにプロセッサーをかける。
今東京が大変なことになってるのかな。
山形ではまだ1人患者さんが出てなく、岩手県と山形県は。
東京みたいに買い占め騒ぎもおきてはいず、いつも通りだけど。
うちは東京のお客様が来てくれないから痛みは少しありますが、元々あんまり客も来ない店なので、平気といえば平気。
後、残りは3パック。
この人達は最終回です。
仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリーマッチリを漬けこみ、チャトニーをつくりました。
今日はパーラックにプロセッサーをかける。
今東京が大変なことになってるのかな。
山形ではまだ1人患者さんが出てなく、岩手県と山形県は。
東京みたいに買い占め騒ぎもおきてはいず、いつも通りだけど。
うちは東京のお客様が来てくれないから痛みは少しありますが、元々あんまり客も来ない店なので、平気といえば平気。
2020.03.26：jay：[今月のジャイ]
今日もあき時間は仕込み。
ランチの口あけにメグちゃんが来てくれたけど、その後2組。
メグちゃんともゆっくり話出来ず、ごめん。
他のお客様は喜んでくれてたみたいなので、ヤレヤレ。
終って1時50分。
洗い物あるけど、まずスパイスを量って料理教室の2人分だけでもつくりあげなきゃ。
後、仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリマッチリを漬け込む。
パーラックをプロセッサーにかけ、チャトニーをつくり、と全部出来るかな。
マサーラーも仕込み始めなきゃ。
プロセッサーが小さいから……。
メグちゃんともゆっくり話出来ず、ごめん。
他のお客様は喜んでくれてたみたいなので、ヤレヤレ。
終って1時50分。
洗い物あるけど、まずスパイスを量って料理教室の2人分だけでもつくりあげなきゃ。
後、仕込みはSWEET・タンドリーチキンとタンドリマッチリを漬け込む。
パーラックをプロセッサーにかけ、チャトニーをつくり、と全部出来るかな。
マサーラーも仕込み始めなきゃ。
プロセッサーが小さいから……。
2020.03.25：jay：[今月のジャイ]