▽料理名
山伏茸のから揚げ

▽材料【４人分】
　◇干し山伏茸・・・・・３０ｇ

【衣】
　◇酒・・・・・大さじ３
　◇醤油・・・・・小さじと１／２
　◇ごま油・・・・・小さじと１／２
　◇卵・・・・・１／２個
　◇片栗粉・・・・・大さじ２
　◇米粉・・・・・大さじ２
　◇しょうが（おろし）・・・・・１かけ
　◇ニンニク（おろし）・・・・・１かけ
　◇揚げ油

【ソース】
　◇紅花若菜ベニーリーフピューレ・・・・・大さじ３
　◇梅ちゃんのタレ・・・・・大さじ１
　◇味マルジュウ・・・・・小さじ１

▽作り方
　１、山伏茸を水で戻し、絞って水気をよく切る
　２、衣の材料を混ぜ合わせる
　３、山伏茸と衣を絡ませて油で揚げる
　４、ベニーリーフピューレ、梅ちゃんのタレ、味マルジュウを混ぜ、から揚げに添える



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
山伏茸のから揚げ（ＰＤＦ）

▽料理名
ホワイトソースのニョッキ

▽材料【４人分】
【ニョッキ】
　◇じゃがいも・・・・・中３個
　◇米粉・・・・・８０ｇ
　◇塩・・・・・ふたつまみ
　◇卵・・・・・１個
　◇紅花若菜ベニーピューレ・・・・・適宜
　◇紅花・・・・・適宜
【ホワイトソース】
　◇米粉・・・・・大さじ３
　◇牛乳・・・・・４５０㏄
　◇顆粒コンソメ・・・・・小さじ１
　◇塩・・・・・小さじ１／４
　◇こしょう・・・・・少々

▽作り方【４人分】
【ニョッキ】
１、じゃがいもの皮をむき、茹で上がったら潰す
２、そこに米粉と塩、卵を入れてよく練り、紅花若菜ベニーリーフピューレまたは紅花を入れてよく練る（ピューレは緑色に、紅花はオレンジ色になる）
３、２を棒状に伸ばしたものを２ｃｍ程度に切ってフォークでつぶし、熱湯で茹でる
４、ニョッキが浮いてきたら冷水に取る
【ホワイトソースの作り方】
５、フライパンに米粉と牛乳１００㏄を入れてよく混ぜ合わせる
６、残りの牛乳を加え、火にかける
７、混ぜながら加熱し顆粒コンソメを入れ、塩・こしょうで味付けし、とろみがついたら完成
【仕上げ】
８、ホワイトソースにニョッキを合わせ、ニョッキが温まったら完成



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
ホワイトソースのニョッキ（ＰＤＦ）

▽料理名
温野菜サラダ

▽材料【４人分】
　◇在来野菜など（カブ、かぼちゃ、ほうれんそう、きゃべつなど）・・・・・お好みで適量

【ディップ】
　◇酢たまねぎ・・・・・１袋（１５０ｇ）
　◇あみえび醤油・・・・・大さじ１

▽作り方
　１、在来野菜を食べやすい大きさに切り、温野菜にする。
　２、鯉ボーンボーンは香ばしさを出すために、グリルで軽く焼き、細かく切る。
　３、酢たまねぎとあみえび醤油をミキサーにかけ、ディップを作る。
　４、温野菜の上に、焼いた鯉ボーンボーンをトッピングして、３で作ったディップを添える。

▽プリント用レシピ（Ａ４版）
温野菜サラダ（ＰＤＦ）

▽料理名
きくらげの納豆和え

▽材料【４人分】
　◇干しきくらげ・・・・・１２ｇ
　◇紅花若菜ベニーリーフピューレ・・・・・８０ｇ
　◇南蛮納豆・・・・・適宜
　◇味マルジュウ・・・・・小さじ１

▽作り方
１、水で戻した干しきくらげを食べやすい大きさに切る。
２、切ったきくらげに、ベニーリーフピューレを加え、南蛮納豆と味マルジュウで味付けする。



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
きくらげの納豆和え（ＰＤＦ）

▽料理名
一口おにぎり


▽材料【４人分】
　◇ごはん・・・・・２００ｇ
　◇ローズふりかけ・・・・・適宜
　◇塩・・・・・ひとつまみ
▽作り方
１、ごはんとローズふりかけ、塩をよく混ぜ合わせる。
２、一口大のおにぎりにして完成。

▽材料【４人分】
　◇ごはん・・・・・２００ｇ
　◇塩・・・・・ひとつまみ
　◇南蛮納豆・・・・・適宜
　◇干しきくらげ・・・・・適宜
▽作り方
１、ごはんに塩を混ぜ、一口大のおにぎりにし、中央にくぼみを作っておく。
２、水で戻し、みじん切りにしたきくらげと南蛮納豆を和える。
３、２で和えたものをくぼみに乗せて出来上がり。



▽プリント用レシピ（Ａ４版）
一口おにぎり（ＰＤＦ）