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お菓子の季節になってきました

  • お菓子の季節になってきました
一雨ごとに涼しくなってきますね。
こうなるとお茶でお菓子のおいしい季節になってきました。
当店でもサツマイモを焼いて、今シーズン初のスィートポテト作りました。
よろしければどうぞお店でお待ち申し上げております。
2018.10.11:mutumi1959:コメント(0):[コンテンツ]

気分を変えて

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  • 気分を変えて

昨日は甲子園残念でした・・・crying

もう楽しみもなくなり、今日も予報では猛暑日になりそうでユ・ウ・ウ・ツ・・・no

しかし、商売は日々の地道な努力のみ!!!ということで、グダグダした気分を吹っ切って

秋のお菓子の季節に向けての準備です。

去年山形県の土産菓子コンテストで最優秀県知事賞を頂いた「貴婦人のため息」

おかげさまでよく売れて、5月末頃にはぶどうの在庫がほとんどなくなり、

残念ながら販売休止となっております。

そろそろ地場のぶどうの季節と言うことで、只今少しずつ「貴婦人」用に加工して、

来年秋までもつように在庫をしている状況です。

デラウェアやその他大粒系のぶどうの皮をむいて、乾燥し、セミドライの状態で保存します。

それを使用するときにマールの液に漬け込んで、ナマの瑞々しさを出します。

一粒一粒はじいて、いわば皮の無いレーズンを作るので、今の作業が一番大変ですが、お客様に美味しいと笑顔で召し上がって頂くために、猛暑日でも何のその、頑張ります。

写真は80パーセント以上仕上がったセミドライ君たちです。

六味庵

 

2018.08.22:mutumi1959:コメント(0):[コンテンツ]

フレー!フレー!金足農業ーっ押忍。

  • フレー!フレー!金足農業ーっ押忍。
  • フレー!フレー!金足農業ーっ押忍。

いよいよこれから世紀の一戦、甲子園の決勝戦。

たぶん球場の大半が秋田の・東北の応援団と化す中での戦いでしょう。

頑張れ、秋田の公立高校生。

テレビに陣取る前に昨日の山形調理師学校の実習で作ったクルミのお菓子エンガーディナーを紹介します。

もともとスイス菓子で、日持ちも良いので、今の季節に良いかと思ってレシピを組んだのですが、周りのクッキー生地がすぐ柔らかくなって もー大変。

生徒たちも悪戦苦闘の様子でした、ごめんねm(_  _}m

 

2018.08.21:mutumi1959:コメント(0):[コンテンツ]

朝市日和

本日は赤湯温泉観光朝市です。数日前から朝は寒いくらいになってきたので、暖かいおこわや赤飯いかがですか? 今 餅の準備が終わったので、これから出発します。えくぼプラザでお会いしましょう🎵
2018.08.19:mutumi1959:コメント(0):[コンテンツ]

水族館?

  • 水族館?
  • 水族館?

品切れ続出でとっても忙しかったお盆も、もう今日は送り盆。

久しぶりに一息ついて改めてを見回したら、「え! 何だこりゃ~?」

店頭のガラスがいつの間にか水族館に・・・。

聞けばもうじき2歳の孫が、12日に遊びながら貼っていったとか。

そういえば、GGに似て貼り方のセンスも良いような・・・cheeky

孫はお店で水族館ごっこ、GGは夜に酔族環・・・no

秋になったらどんな装飾をしてくれるのか 楽しみな祖父バカです。

 

2018.08.16:mutumi1959:コメント(0):[コンテンツ]