薄皮丸茄子暑い時期に冷やした茄子漬けは最高です、一昨日につけておいたものちょうどいい具合に色づいて・・今年初の茄子漬です・・現役時代とかいから帰省するとどうしても食べたくなる一品・・置賜地方に伝わる薄皮丸ナス移住して念願の農的暮らし家庭菜園も久里の戦いで大変ですけど・自分で作ると手軽に食べれます。今年は昨年より早く茄子漬できました・・暑い日はこれに限ります、昨日は休みで母の介護デー月いち程度もうすぐ91になる母連れて外食します・・介護車両にしてるので車いすのまま乗れるので楽ちん、毎日自宅でじっとしてる母普段は兄が専属介護です・・コロナで外出できませんでしたがようやく月一程度で行ってる母の外食日、歳で食が細いから大人用は無理で固いものも無理・・好んで食べるのがケーキやデザートアイスなど昨日はイチゴムースにあげまんじゅう・・長生きするな～
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ラズベリー
ラズベリーの実が熟してジャムができるくらいの量になりました、今年もルバーブと合わせてジャム作りました・・ラズベリーはほとんど無農薬でほったらかしでもよくなります、赤に黒に紫の果実の色の種類がありますが・・今までは赤だけでしたけどつい最近ブラックベリーを追加して植えました・・酸味がありそんなに甘いわけではなく果実部分が少ないのでルバーブと一緒にジャムにするといいようです比率はお好みですが・・なるべくルバーブを多めの方がじゃりじゃり感がなく滑らかなジャムになるようです・・ルバーブは何人かにおすそ分けしたので一回目の収穫が終わり残ったものでジャムにしたのでラズベリー比率が多めとなってしまった・・毎日天気良いと次々になるので冷凍保存してアイスのつけ添えに次のルバーブ収穫に合わせまたジャムにします・
父の日
昨日は6月21日で夏至、そして父の日でもある・・私の父はこの7月で92歳今年とうとう施設に入りました・・新型コロナ影響で施設のお見舞いはなし・・ここまで長生きするとは思ってもみませんでしたが・・私は63歳初めての孫はことしで小学2年生早いものですね・・昨日帰宅したらポストに宅急便の不在通知がありすぐ電話したら近くいるのですぐ届けてくれました・・父の日プレゼント、ビールですけどこれが一番でございます・・父の日は各国で違うようですが日本の父の日もアメリカからの輸入のようです。。1909年ワシントン州に男手一つで6人の子を育てた父親がいて、その父の死後に長女が教会で当時普及活動中だった母の日の説教を聞いて、父親に感謝する日もあるべきということで、教会で父の日を祝う礼拝をおこなったのがきっかけとあります・・父の日昨日はラインのビデ通話で孫と会話？年内に一度は顔みに行かないと・・
タケノコ、こごみ採り
昨日は従妹とタケノコ採りへ吾妻山へ・昨年から毎年の恒例になりそうです・・昨年は山は小雨でカッパ着てのタケノコ採りでしたが今年は天気も良く高原ですから日陰は涼しくちょうどいい・・始発8時の天台台ロープウエイに乗ってリフト3本乗り継いで1820mのリフト降り場から下ってタケノコ採り・・昨年は6月17日でした・・昨年は第三リフト付近のコシアブラもちょうどよかったが今年は伸びすぎて時期遅しでした・・第三リフト付近のふきのとうも少し採って、タケノコとこごみも採りました・・ちょうど昼12時で小さなナップザックいっぱいになりました、昨年も昼で終了しての午後は自宅でごはんタケノコ汁がおいしい・・しかし山菜は採った後処置が手間なんです。タケノコは茹でて皮むきしますがなかなか時間かかります、今日朝から皮むきですが仕事です。。帰宅してまたむきむきです、むいて小分けしてパックに入れて水入れて冷凍保存します・人来た時のお茶うけに用意しときます・
