Atelier　Li-no2

一昨日の3日、檜原湖一周サイクリングしようと誘われて、久しぶりの自転車でございましたが・・今もお尻が痛いです。・・この日、檜原湖湖畔道路沿いにあるラーメン店に寄りました、会津米沢歴史資料館と併設のラーメン店人気の会津山塩ラーメン700円を頼みました・・チャーシューを頼んだのかと思うほどチャーシューがたっぷりで、麺は中太です、チャーシューもスープもおいしかった・・熱塩、北塩原、大塩裏磐梯など塩のつく地名が多い、ここでは山塩が採れるということです、岩塩とは異なって地層に残留した太古の海水成分が高温の地下水に溶け出して源泉となったものから製塩するといい、わずかな量しか採れない貴重な塩だそうで、海水に比べてナトリウム量が少なく、カルシウム、マグネシウム、カリウム量が多くなっているそうです、その比率が毎水とは別物といいくらいの比なんだそうで、味に丸みがあり甘くまろやかなんですね・・