Atelier　Li-no2

今年もウコギの新梢が出てくる時期になりました・・ウコギの新芽は摘むのは大変です・・かなり頑張ってもほんの少ししか採れない、しかもすぐ近くに棘があるけども・・新芽が終わり新梢は程よく長さもあり古い固くなった棘まで距離があるから新芽と違い痛くもなく、やわらかい新梢部分を摘むことができるしで・・こちらが好きですね、ウコギはコシアブラ、タラの芽、ウドなどと同じウコギ科ウコギ属ということです、山菜独特の渋みにきどさがたまんないです・・おひたし、味噌和えで頂きます、胡麻と醤油、マヨネーズで合えたのも好き