Atelier　Li-no2

昨日、米沢スキー場オープンの日でした、スキーして、お昼はあいさつ代わりに、その向かい側になる鉄仮めんさんへ行きました・・米沢スキー場でスキーの時はチョコチョコ食べに行くところ。最近はミニチャーシュー丼のセット850円が定番になってる、満足です。米沢市中心街から福島市方面へ国道１３号線沿い、米沢スキー場の向かい側にあります。

注文していた味噌餅を受け取り、昨日食べてみました・・冬の休みは納戸のアトリエ工作室で石油ストーブつけて湯沸かして、お茶しながら、おやつに味噌餅焼いて食べたりします・・味噌餅は置賜地方に昔から受け継がれている伝統食品です、白い生もちに味噌と砂糖を練りこみ、お好みでクルミ・ごま・青豆等を加えてつきあげたお餅です・・白の餅もいいのですが、味のついた味噌餅は手軽に食べれるおやつとして最適です。知り合いの農家さんに毎年頼んで購入し、年末に、長男夫婦の孫と娘夫婦の孫に送ります・・みな大好きになったようです

2日間のスキー研修は天気悪くお休みに決めて、急遽ぽっかり空いた2日間予定がなくなり、山友さん呼んで温泉にでもと川西町の温泉施設”まどか”に向かいました・・年内使用の期限の優待券がちょうど2枚残りがあり・・ちょうどよかったです、温泉後は家帰って家飲み会ということで、目に入った置賜地方の冬の郷土料理、「むくり鮒」購入しました。久しぶりのむくりブナです。

正月料理や祝い料理として江戸時代から置賜地方で親しまれている「むくり鮒」と言うもの・・背開きしたフナを油であげ、甘辛醤油で煮込んで作る郷土料理で、川西町の玉庭農産物加工センターで作られています。「むくり鮒」は置賜地方の方言で、「裏返す」ことを「むくる」と言うことから名付けられたとされていて、調理の際、背開きしたフナの身を裏返してつくるのだそうです・・お酒に合う、逸品です

昨日、我が家の家庭菜園ダイコンと白菜、少し畑に残して、残りを収穫しました・・水洗い後に新聞紙にくるんで納屋に置いときます・・来年3月の初めまではもちます・・、現在ある我が家で採れた野菜、カボチャ、ジャガイモ、サツマイモ、ネギ、大根、白菜、花豆があります・・

我が家庭菜園のネギ、冬の間使うために、畑の残りネギを収穫しました・・新聞紙にくるんで、コメ袋にいれて保存します。これで、3月初めころまで持ちますね、白菜と大根も来週残り収穫して冬の間の野菜として使います・・こちらも新聞紙にくるんで納屋で置いとくだけで３月初めまではもってるもんです、土に埋めて冬越ししたときあったのですが・・そのまま春が来て取り出すわけでもなく、そのまま土となりましたね、大根、白菜は少し残して雪にうまったで、春がきて雪から頭が出たら収穫、とてもみずみずしいまま保存できてますが・・そのまま、たいがいは腐らすのが通年ですかね・・