Atelier　Li-no2

山形県はワラビの生産量が国内出荷量の半分以上とあります。おいしいワラビは適度な積雪があるところが良いとされ、置賜地域では雪深い小国や中津川が有名です・・今年はコロナの影響で小国と中津川の観光ワラビ園はお休みになったようで・・・毎年行ってる人はさぞかし残念ですよね・・なかなか仕事してると、家のこととか、遊びも大事だしでなかなか今年もワラビ採りは行けてませんが、昨日一昨日と続けて山友からワラビおすそ分けで頂きました・・昨年の吾妻タケノコ冷凍していたのが残ってるので早速タケノコ汁（ジャガイモ＋鯖缶＋ワラビ＋根曲がりタケノコ＋コシアブラ）入れてのお汁は最高です・・・ワラビにコシアブラ入り繊維豊富な山菜で便秘にはまったくなりません・・コーラックとか便秘薬使うよりワラビとかの山菜食べておけば問題なしですね

家庭菜園の苗植え・・先週の土日に続いて、昨日土曜も天気よく、お休みでもあり畑の苗植えに専念です。昨日は、先週品切れだったサツマイモとメロン苗、入荷したというので朝オープン8時少し過ぎに買いに行きました・・安納芋と紅あずま各10本300円は安いです、メロン110円もやすい、マスクとプリンス2種を購入して里芋も売り切れて入荷したというけどあれよあれよとなくなっていきます1個100円という安さですからあっという間になくなりました朝9時なんだけど・・皆さん芋狙いで来てるみたいですね、苗の植え付けはだいたい穏やかな日和が続いて遅霜の心配もなくなるこのころがいいですね、昨年早くに枝豆、トウモロコシ種、植えたけど寒い日続いてほとんど芽が出なかった。。今年は豆専用畑を借りて植えますが豆は6月10日前後になるかな、昨日でいったん畑の苗植えは終わりました、暑くて昨日はへとへとでした・・今日は後手後手になった家周りの草刈りに剪定枝の処理も待っている・・

我が家の原木シイタケは4年前の3月に移住して屋敷林の中に立てかけておいたもの、そろそろ新規のものを追加しないと、ちょろちょろしかなりませんが・・4年もの間よく頑張ってくれたものです、原木は川西町の無料植菌体験でもらったもの・・またあったら参加したいけどねなめことシイタケだったのですが、残念ながらなめこは出ませんでしたね・・また植菌体験あったら参加しないと・・さて今日と明日の休みは家庭菜園の残り・・”つる物”を植えます、先週売り切れていたサツマイモとメロンは入荷したとメールきましたので・・今日は天気も良く畑日和でございます

この時期、食卓は山菜尽くしとなる・・昨夜は写真真上から右回りに行者ニンニク、コシアブラ、茎たち菜、うこぎの新梢、ウルイ、こごみとからし醤油でかつお節かけていただきました。・・採り行くのも、食べるのも、どちらもこの時期ならではということで、春の楽しみであります。都会いたときは簡単にはいけないしで連休に帰省しても時期が合うかどうかということもありましたが・・今は庭に行者ニンニク、ウルイとウコギがあり30分ほど出かけると山菜採りできます、小さい頃から自然に食べていたので好きなんだなと・・娘に息子たちはたまに帰省して勧めてもなんの反応もなかった・・

今年もウコギの新梢が出てくる時期になりました・・ウコギの新芽は摘むのは大変です・・かなり頑張ってもほんの少ししか採れない、しかもすぐ近くに棘があるけども・・新芽が終わり新梢は程よく長さもあり古い固くなった棘まで距離があるから新芽と違い痛くもなく、やわらかい新梢部分を摘むことができるしで・・こちらが好きですね、ウコギはコシアブラ、タラの芽、ウドなどと同じウコギ科ウコギ属ということです、山菜独特の渋みにきどさがたまんないです・・おひたし、味噌和えで頂きます、胡麻と醤油、マヨネーズで合えたのも好き