デラウェアで行ったＭＣ発酵ですが、やはり色調が満足いかず、今度はキャンベルアーリー（通称キャンベ）でＭＣ発酵を行います。
デラウェアもそうでしたが、今回のＭＣ発酵もぶどうに付着している天然酵母で行います。
今度の色調はデラウェアより、濃い色調が期待できます。
マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？
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キャンベル・アーリーのＭＣ発酵
デラウェアで行ったＭＣ発酵ですが、やはり色調が満足いかず、今度はキャンベルアーリー（通称キャンベ）でＭＣ発酵を行います。
デラウェアもそうでしたが、今回のＭＣ発酵もぶどうに付着している天然酵母で行います。
今度の色調はデラウェアより、濃い色調が期待できます。
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2010.08.27：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
MC発酵順調です
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
デラウェアのマセラシオンカルボニック（ＭＣ）発酵、順調に行われていま
す。ぶどうに付着している天然酵母でしていますので、最後まで糖分が切
れるか心配ですが、見守ります。
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デラウェアのマセラシオンカルボニック（ＭＣ）発酵、順調に行われていま
す。ぶどうに付着している天然酵母でしていますので、最後まで糖分が切
れるか心配ですが、見守ります。
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2010.08.27：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
山形新聞朝刊で…
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
本日、８月26日の朝刊で弊社のサマーヌーボーを取り上げて頂きました。
このじめじめした残暑にピッタリの白ワインです。
キリリと冷やして飲んで頂く事をオススメいたします。
甘口、辛口ともに税込み\1071です。
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本日、８月26日の朝刊で弊社のサマーヌーボーを取り上げて頂きました。
このじめじめした残暑にピッタリの白ワインです。
キリリと冷やして飲んで頂く事をオススメいたします。
甘口、辛口ともに税込み\1071です。
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2010.08.26：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
デラウェアMC発酵
デラウェアのMC液体発酵です。
8日目です。
飲んだ感じは微炭酸でまだ、甘みが強いです。
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8日目です。
飲んだ感じは微炭酸でまだ、甘みが強いです。
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2010.08.26：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
ワインフェスティバルＩＮ南陽
ワインフェスティバルイン南陽の会議がハイジアパークで試食会も兼ねて行われました。驚くような柔らかい米沢牛のお肉でした。当日はワインは飲み放題です。
来週の金曜日、9月3日にハイジアパーク南陽で18：30よろ開催されます。チケットが少しキャンセルが出たようです。残り一週間ですがチケット販売を再開致します。
ワインフェスティバルのチケットご希望の方はこちら
2010.08.25：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]