ナイヤガラワインのオリ下げという作業です
三番目が綺麗にオリがおちています
オリ下げ剤を入れすぎるとワインの風味や味わいに影響してくるので、小試験をして、添加量を決めます
2010新酒（ヌーヴォー）好評発売中
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ナイヤガラワイン2
2010.09.28：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
ナイヤガラワイン
ナイヤガラワインのろ過前と後です
ろ過する前は結構濁ってますが、ろ過後はワインに透明感がでます
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ろ過する前は結構濁ってますが、ろ過後はワインに透明感がでます
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2010.09.28：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
新酒の赤ワイン
10月1日より新酒の赤ワインを販売致します。
今年は辛口の赤ワインもでますよ(^O^)
白ラベルのほうが、やや甘口タイプで
オレンジラベルのほうが辛口ラベルです
どちらも原料は山形県産キャンベルアーリー種100%です
フルーティーでフレッシュなワインたちですo(^-^)o
今年は辛口の赤ワインもでますよ(^O^)
白ラベルのほうが、やや甘口タイプで
オレンジラベルのほうが辛口ラベルです
どちらも原料は山形県産キャンベルアーリー種100%です
フルーティーでフレッシュなワインたちですo(^-^)o
2010.09.25：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
キャンベのMC発酵
キャンベルアーリーのマセラシオンカルボニックです
諦めて工場の隅においていたら、発酵が始まっていました(^O^)
マセラシオンカルボニック（MC）発酵とは？
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諦めて工場の隅においていたら、発酵が始まっていました(^O^)
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2010.09.21：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
