デラウェアのMC液体発酵です。
8日目です。
飲んだ感じは微炭酸でまだ、甘みが強いです。
MC発酵とは？
2010新酒（ヌーヴォー）好評発売中
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デラウェアMC発酵
2010.08.26：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
ワインフェスティバルＩＮ南陽
ワインフェスティバルイン南陽の会議がハイジアパークで試食会も兼ねて行われました。驚くような柔らかい米沢牛のお肉でした。当日はワインは飲み放題です。
来週の金曜日、9月3日にハイジアパーク南陽で18：30よろ開催されます。チケットが少しキャンセルが出たようです。残り一週間ですがチケット販売を再開致します。
ワインフェスティバルのチケットご希望の方はこちら
2010.08.25：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
デラウェアＭＣ発酵
金渓ワイン製造の佐藤和洋です。
デラウェアのＭＣ発酵8日目です。
もろみがビンからあふれ出しそうです。
液を先に違う容器ビンに移してから、ネットを使って絞りました。
液がちょうど1リットルぐらいでした。今度は絞った液だけで発酵させていきます。
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デラウェアのＭＣ発酵8日目です。
もろみがビンからあふれ出しそうです。
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2010.08.25：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
デラウェアMC発酵
デラウェアMC発酵七日目です。
日に日に発酵力がましていき、ぶどうのもろみが容器からでる勢いです。
明日、搾って発酵容器をかえたいと思います。
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日に日に発酵力がましていき、ぶどうのもろみが容器からでる勢いです。
明日、搾って発酵容器をかえたいと思います。
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2010.08.24：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
デラウェアのＭＣ発酵６日目
製造の佐藤和洋です。
デラウェアのＭＣ発酵６日目です。
ぶどうの色素がなくなり、ワインの色も薄ピンクになってきました。
香りは高温で発酵しているにも関わらず、フルーティーです。
あと、2日間ほどこのままにして、液を抜き、絞ります。
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ぶどうの色素がなくなり、ワインの色も薄ピンクになってきました。
香りは高温で発酵しているにも関わらず、フルーティーです。
あと、2日間ほどこのままにして、液を抜き、絞ります。
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2010.08.23：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]