昨日東京から来てくれた
稲垣さんのお店のこと紹介します。

南インド料理”なんどり”
116-0011　荒川区西尾久7-29-9
03-3800-6494
水～土　15:00～20:00

http://nandri-tokyo.com/

3月1日オープンしたばっかり。
4月はドーサ月間があり、5月からは
予約制食事会もあり、タミル映画上映会もあり。

東京の人はどうぞお出かけください。

東京の足立区で南インドの料理を始めた
稲垣ご夫妻がジャイの日の料理を食べに
来てくれた。奥様が南インド映画（タミル映画）の
愛好家なそうで、仙台の時ビデオ上映してた資料を
コピーしてプレンゼントすることにする。

これは現東北大学院教授の山下さんの作ってくれた
ものなのだ。私の好きな”鈴の響”実際の名前は
なんというのだっけ…ああ思い出した
”サランガイ オリ”だった。

カマラハーサンの役のように全て踊りを極めた人だが、
私は全てインド料理を極めた訳ではなく、
私のバールのようにラグという友人もなく、
ただ一人暮らしの男だけということしかなく、
少し似ているといえば似ているか。

ジャイの日のパンジャーブ料理
ボリュームがありすぎたみたいだった。
初めにアールー、パロータとダール
（２種の豆）そしてチャトニー、アチャール、
ピクルス２品を出し、食べていただいてる間に
次の料理メーンの料理を温めておき、お出しする
ということなのです。

メーンの料理としては、鶏の骨付き手羽元３本
ラムの料理、れんこんのカバーブ、カリフラワーと
パニールの料理。そしてグリーンピースごはん。

今日もトランキロの鈴木さん達２人が来て
大満足状態。

私としてはかなり作るのが今回大変だったので
５月にもう１回パンジャーブ料理を他の本から。
同じような料理を作って、食べてる人達にも
どう違うかというのをわかっていただけたら
なんて思ってしまうが、どうだろう。

昨日で宅配はほとんど出し終わり
今日は吉祥寺の四匹の猫という
花屋さんへ送るだけ。
まだ食べに来ていないお客様もいるが
宅配も終わったので少しヤレヤレ。
5月は2回料理教室。月末のジャイの日の後、
唐さんの芝居を見に行き東京の料理教室と
続くので息抜きが大事。といいながら、
山形の客は来ずなので、ずう～と息抜き状態。
まだジャイの日が終わったばかりなのに…。

5月になっても別段何も変わりなく
私はただただインド料理を作るだけ。
この前も店をのぞき「5人だけど座れますか？」
「座れるけど気に入らなかったらどうぞお帰り下さい」
と断った。いつも来てくれる後藤さんにその話を
したら「その人達もったいない」とのこと。

まあ、めぐり合わせだから、うちの店が嫌な人は
入って来なくても構わない。
本当においしいインド料理が好きな人なら
大歓迎だけど。インドで食べないナーンを
インドのメーンのパンだと思ってる人も
よそに行ってくれと思う。