うなぎから本が届いた。さっそくムルグマサラではないムルグマサーラーだと訂正しろと電話しとく。
うなぎのせいではなく校正の人のせいかもしれないが、間違いは間違い。なんでみんなマサラで平気なのかね。先日あちゃーるさんで見た本もマサラチャイ特集とか、インド料理人がみんなマサラチャイ、マサラチャイと書いてある。マサラではないマサーラーだよ水野君。
料理人なら、ましてその国の文化でもある料理の名称を間違えて使うのだろうか。のばす、のばさないで意味の違う言葉にもなるのに…。
みんなで言えば誤りでも正しくなるのかね。

今日は金六さんの奥さんに頼まれたスパイス、アーターを用意しなければ。ついでにマサーラーも点検して表に出しておく。缶に充填して、後のものは仕舞いこむ。そうすればすっきりするので。この間、あちゃーるさん達が入れていった袋から出し整理も、今週。
あとはジャイの日なので、１ヶ月は早い。

２月は寒鱈カリーをごくごく有志の皆様と食べる会。芦屋の内田さんにも毎年頼まれてたが、不漁のシケのため３年ほど休んでたのを計画しています。

１．サラダ
２．どんがらカリー（ココナッツミルク仕立て）
３．寒鱈の茹で汁で炊いたプラオ
４．SWEET

というようなメニューで予約者だけ。２月２週目位かな。

ここんとこ少し仕込みをと思い、あやめ雪のピクルス、バナナのチャトニーをつくり始め、マサーラーの仕込みも…ピヤーズを買いに行かなければ、今は高いが金、土、日と３日がかりなら出来ないこともなく。新しい冷凍庫もあるので、

１．シャヒムルグ
２．ムルグヴィンダーム
３．ナーリヤルムルグ
４．パーラック
５．キーマ

を仕込まなければ。これらを点検し確認してから作っていかなければ。

足が痛くて目が覚め少しずつ足を動かす体操をして、又ねた。今度は違う足が痛くて１時位して、又目が覚めた。又、足を動かしねた。今日は水曜で病院は午前中。７時半まで行かないとランチまでは間に合わない。今日はあきらめて温泉に行こうと思う。

昨夜からみてた台湾映画の”塔錯車”の残りをみて思わずこみ上げてくるが、これは何だろう。思わず”酒研儻賣無”と一緒に口ずさんでしまった。

あちゃーるさんの料理教室はメンバーは少なかったが、ベテランばっかり。２回目の千葉君にピヤーズ炒めはまかせ、ローガンジョシュは美味しく出来た。アビヤルは南インドのピュアなVegetarianの料理なので煮ていくだけの料理で、これも美味しくやさしい味に出来上がり、トマトのチャトニーとクンビープラオも４時には出来上がり。食べ始めた。

「この位に出来るローガンジョシュを何で東京で出してる所は手をぬいてしまうのだろうかね」という話になった。千葉君を代表に送って、どっちが上手いか比べてもらおうか、なんて冗談も出て楽しく食事会は終った。

次回はピュアなVegetarianの料理で女性だけの参加者だけなそうです。あちゃーるさんでコーヒーをご馳走になり、久世さんの車で仙台駅まで送ってもらった。山形について今年初めてのトランキロ。小林さんにあったりして１１時半には帰った。