朝病院に行ったが、昨日よりメチャ混んでいて
１１時５分に出て生協へ寄り店へ
途中で雨に降られた
店はGさんのみカリーset
久しぶりに趣味の家庭料理と
日曜のパンジャーブ料理もプレゼント
店の帰りりぶるのマスターへパンジャーブ料理プレゼント。
大きな大きな筍もらったので
店で茹でる。
明日は筍飯でも作ろうかな
しかしそろそろ仕込みの時期になりそうで
Ve. カリー、マサーラー
ピクルス　チャトニーを・・・

休みなので、午前中に病院に行き清分
買い物をして、ほおずきに行ったら、おばあさんの団体が来てて
断られ、そのままりぶるへ行ったが、やっていず、
そのままアパートへ
２時に洗面台を取りに来て、
あとはずうと
ボケ～～～としてた。たまにはいいか。

昼にGさんが来てくれることになってたので
高菜漬けをもどし、水洗いし、ごま油で炒め、、赤唐を振り入れた。チンゲンツァイと厚揚げのオイスターソース炒め煮、マグロの煮もの、茄子のみそ炒め，等々を作って待ってたが３時１５分まで待ってたが来ず、病院へ。
店は７時前に戻り、アビコさん。
アビコさんに昨日の料理教室の話をし、カスリメティとチャットマサーラーの説明をした。
この２品はアビコさんにもプレゼント。
アビコさんも昨日の料理を感激して食べてくれた。
やはり美味しいものは美味しいし、バランスもとれてて・・・
アビコさんにコーヒーを御馳走した。
Gさんから電話があり、水曜には来れるとのこと。
明日は店へ来なくてもいいように
片づけをして帰ることにしよう。

朝起きてレシピを清書、あんまり上手ではない清書だが、これはご勘弁をということで。
９時半にアパートを出て買い物、コンビニでコピー。
店へ出て、今日は高田君のみ。
材料を量り、ラムを漬け込み会場へ。
吉田さんと高田君の２人。手間のかかる料理ばっかり。
流石ベテラン４時半、即ち２時間１０分ほどで食べ始めてた。
カリフラワーも一度油で揚げ、その油に油を足し
ズィーラーを加えパチパチはね上がってきたら
みじん切りのピヤーズを炒め、アドラク、ラハサンも加え炒め、
トマトを加え、ダヒーを加え、
揚げておいたプルゴービィを加えソースの味をからませて出来上がり。
ラムの料理はラムを２時間漬け込み油にみじん切りのピヤーズを加え炒め、
アドラク、ラハサンを加え、炒め、それを取り出し残りの油でラムだけを炒め、
漬け込んだダヒーも加え、ガラムパーニーを加え、ふたをして弱火で煮ていきガラムマサーラー、カスリメティを加えて出来上がり。
ご飯は油でピヤーズを炒めておき、ピヤーズは取り出す。
その油でシャハズィーラーとズィーラーを炒め、バスマティも炒め、
ガラムパーニーも加えて炊き上げ、かき混ぜ、蒸して５分間、盛り付けてから揚げてあるピヤーズを飾る。
最後の里芋のサラダ。茹でた里芋を薄切りにし
レモンのしぼり汁、パウダースパイス、チャットマサーラーも加え、かき混ぜておく。食する前にレモン汁をかけて、という料理。
ラムは柔らかく、カリフラワーも濃厚
バランスがとれてて大バンザイという訳でした。
私もがんばったかいがありました。
持立さんとこへ送り、アビコさんは食べに来てくれるということで・・・。

ランチは一組
夜は相変わらず
ランチの女性が昨日の女性のように
ご飯をカリーに入れて食べてたので
思わず、違うでしょう・・・と
彼女は頭のいい人でわかってくれたので嬉しかった。
ランチが終わり、ガス代の支払い、
りぶるでコーヒーを飲んで病院へ。
アパートへ寄り、店へ。
蕗の皮をむいて上級のレシピを訳し、
清書は明日かな。
洗い物して、と。