すっかり相変わらずが続いているが、電話注文で友人のタイガー立石夫人より注文があり、プンダリカセットを２つということで、タンドリームルグ用の鶏ももを買いに行ってきた。１SET４本なので。
タイガー立石君は天才夭折の例のごとし、50代でなくなったのだ。ものすごくいいやつだった。作品も凄かった。プンダリカセットのドウの代わりに何か違うものをと言われ、シャヒムルグをつけてやろうと思った。
宮廷料理のカバーブだが、初級の料理教室でも教えている料理なのだ。土曜日に出す。
そういえば日曜の料理教室は今回も前回と同じメンバー。料理名も紹介したが、誰も知らないのか、興味ないのか、新しく習いたいという人は現れない。
１のSARAPATEELはポルトガル語でこの地の言語のコンカニー語ではSORPOTEL（ソルポテル）というのであります。
ポークとレバーを使い一緒に煮ていった料理なのです。
美味しいですよ。まあ日本人でインド料理好きでも、ほとんどの日とは知らないだろうけど。
山形の人は幸せもんだ。（山形の人1人と、あとは宮城の人だけど）

仙台の歯医者へ午前中に行った。
山形へ着いてから、店へ行こうかどうしようかと迷ったが
店へ出て、タンドリーマサーラーをつくり、
タンドリームルグテッカを漬け込み
業務スーパーへ寄りながら、りぶるへ。
アパートでボケーとしながら
料理教室のゴアの下訳をし
冬物を少しだけ片付けた。まだまだ片づけなきゃないが
ごくごくほんの一部だけ。

ランチのお客様は山形にいるときはよく来てくれる人で
私の料理があったらしく、体調が悪いときも元気になれると
来てくれる人です。
そんな人は何人かいます。その中では、新しい人です。
私は料理つくり始めたときから、身体に優しい料理をつくってるつもりです。
インド料理という虚仮威しではない料理をつくっています。
勿論食べに来ない人には判らない話ですが、
はまる人にははまってしまうという訳です。
とんがってやってる風に見せて、食べてて判ってくれた人には
優しくなります。
山形の人はというと怒られるので
田舎の人というともっとひどいか
ともかく私の料理をわかってくれる人は
大好きです。
仙台の時は仙台人は…と言っていたが、
何処の人ではないと言われるが、
私は啓蒙しているつもりなのだが、いじけてしまい
それで終いという人もいた。
まあしょうがないか。

いい天気で暑さもあり、カリー日和ではないかと思われるが、
すっかり相変わらず。昼も夜も。
９日の山形の料理教室のメニューが決まりました。
No14.ゴアの料理です
1.　SARAPATEL 豚肉と豚レバーの料理
2.　FUGAD DE REPOLHO キャベツのココナッツ風
3. ARROZ A PORTUGUSEA ご飯料理
4. SOPA CROSSA マカロニ入りスープ
ポルトガルの料理の色を残した料理の数々です。
８日までJAYへ出席したい方連絡ください。
０２３－６２３－６２００　ユリ
今週中にレシピの清書をしておかなければ。
普通のインド料理とは全然異なる料理なのです。
お楽しみに（参加者の皆様へ）

ブドウのチャトニーをつくることにする。
ぶどうをすりつぶし、ラーイーと水と砂糖を加えて煮ていきます。
つぶしながら煮ていき、なめらかになってきたら、アームチュールを入れ、マサーラーを加えて出来上がりということで
１０時から作り始めます。
遠くでゴロゴロ雷が鳴ってるので
これから雨が降るのだろう。

７月の予定
定休日　７月４日（火）、１０日（月）、１１日（火）、１８日（火）
２５日（火）
ジャイの日の料理は７月２６日から召し上がれます。
また何処のにするか未定。