しし唐のピクルスを昨夜作って帰った。
シラク（お酢）１に白ワイン１／２、水１／４
チーニー、ナマク、そしてマサーラーはラーイー、ズィーラー、ダニヤー、
ゴールミルチ、ソーンフ、シャハズィーラー、ラールミルチ
メティ、カスカス、ニゲラ等を煮たててしし唐の上から注ぎ入れたものです。
でもあちゃーるにした方がよかったかなと作ってから思ったけど、
まあいいか。
今日は８時前から病院に来て終わったのが１０時過ぎ。
ランチは一人、台湾からの留学生かな。でも日本語は上手。
いろいろ話していった。
また来てくれればいいな。
ランチは一人、終わったら思わず寝ちゃった。
３時半過ぎから買い物してアパートへ。
夜はマサーラーを仕上げよう。
寒河江のAさんから電話あり、ドリンクテーリングのチケット
もう４枚欲しいとのこと。
早速手配しておいて、水曜日に持ってきてもらおうということで…

店早く出て準備よろしい。
しかし、お客様は出足が遅く、東京からの男性、
赤ちゃん連れの若夫婦。あんまりうるさく無い赤ちゃんで
インドの歌に合わせて歌っていた。
アパートへ帰らず、店で寝てしまい、子供の夢を見てしまった。
子どもたちがまだ小学生で、元嫁はそのときはまだ元ではなかった。
なんとなく変な気分。
店のジャイのゴム印２ケ作り、さてディナーの時間です。
まあ今日は仕込みということで、マサーラーの下ごしらえの下ごしらえ
ピヤーズの用意やホールのマサーラーの用意をして
しし唐のピクルスを作ろうと買い求めていたしし唐を洗います。
下ごしらえをしてある前つくってあるマサーラーにマサーラーを加えて
仕上げまでは出来るかしら。まずはランチの洗い物から。
そういえばランチの東京の人といろいろ話して、その人がゴアでは
ポークビンダル普通の店にはなくてポルトガル料理の所へ行かないと
ないそうですよと言ってたので、
普通の所でもあるはずですよ、といったけど、あとで考えると
私の言ってる普通のレストランと彼の思ってる普通のレストランとは
異なってるだろうから、まあ当たり前の話か
ポークビンダルーは元々はポルトガル料理なので。
山形の料理教室はゴアの料理です。

ゆうべセコアさんで三時半まで飲んでて、寝たのが五時近かった。
朝どうせ駄目だろうと思い、頭を剃ってねました。
結局病院には朝行けず
ランチ、東京から来たお客様、四度目かな。
新潟からの若夫婦、一人で来た同僚から聞いてきたという女性。
ランチ終わったらクタクタ。
午後からの病院もあきらめました。
ディナーにピヤーズの皮むいてると男性二人
大丈夫ですかなんてあいさつは山形の人。
その後一人は東京の人。
十時になったのでご飯を食べてsweetをつくりましょう。
ライスパフのキールかな。今日までライスリーフだったので。
でもドリンクテーリングの時のパートがいない。
急募しなければ....

ランチは一人。高校生の時来たことがあるとのことで、
今はお腹が大きく九月十五日ころなんだって予定日は。
いろいろサービスしてやりました。
めでたいことなので。
ランチが終わり、久しぶりにりぶるへ寄り、コーヒー
ディナーの時間はタミルの料理の写真を撮りましょう。
それが終ったらあすから仕込もうと思ってたマサーラー用のピアーズの皮を
むいておきましょうかね。

ジャイの日のご飯、いつもなら炊き込みの具が入ってるので10CUPで足りるのだが、
今回は具はあんまりないもので、発送したのでお終い。
今日とるに来る人の分はランチ始まる前に炊いておいた。
彼女は12時半過ぎ取りに来てくれたので助かった。
ランチが終わって 平清水の熊谷さんとこへ、日本酒六根淨を買いに行って来た。
吉田類の文春に載ってたエッセー見せられる。
平清水の八百屋さんで辛い唐辛子やら珍しい果物などを買い求め、帰る。
ディナーは茨城から来たパキスタンの日本人の奥様いろいろ話が聞けて
楽しかった。パキスタンではこうだとか、そんなとき、インドではこうだよなんて
情報交換状態
ディナーも終わってセコアさんへ寄ったら
一杯だけとのことで、でもいろいろ話してたら十二時。あわてて帰った。
料理の写真は明日撮ろう。