仙台のお客様。息子さんが山形に行っててうちへ来たことがあるとのことで
色々仙台の話をして楽しんでくれました。
ランチ終わり、整形外科へ。５時過ぎ終りアパートへ寄り店へ。
日曜に唐さんとこに持っていく料理をつくります。
１　タンドリームルグテッカ
２　ハリープルゴービー（ブロッコリー料理）
３　プルゴービー（キャベツ料理）
４　タマータル　デ　ナディル（トマトと蓮根料理）
５　ピクルス（清菜）
６　SWEET　セヴインキール
の６品です。
まあ今日と明日あるので…

奥様２人連れ、美味しいと感激してくれ、
ハリームもサービスで出してやったら大喜び。
インドへ行ったようなとものすごく楽しんでくれたようで、
励みになりました。
その後一人で発送の準備をして何とか出すことができました。
５年ぶりに一人で詰めました。
宅急便屋さんが帰った後女性客２人。
プーリーが美味しいと言ってくれたので嬉しかった
１１月になったので
１１月の予定
１１月４日（日）唐十郎作”黄金バット”観劇
１１月５日（月）お休み
定休日　１３日（火）、２０日（火）２７日（火）
２７日（火）ジャイの日の料理をつくります
２８日より予約の人のみ食べれます。

ご飯を炊きチャトニーをプロセッサーにかけつくり
お菓子を仕上げ、青唐辛子に詰め物をして煮あげ、
すべて完了。
Sさんが来たときはすべてできてたのでヤレヤレ。
Sさんも茄子の香りがいい、ハリームもさわやかと喜んでくれてたので
嬉しかった。
ご飯だけ詰め、あとは明日。

今回のジャイの日の料理も手間のかかる料理が多く
なかなか大変。ハリームもダリヤは下ゆでしておき、ラムを煮ておいた中に入れ
ダヒ、生クリームを加え、弱火で煮ていき、
仕上げにハリーミルチとレモン汁を仕上げたもの。
キャベツの料理もキャベツを下茹でしておき
ダルも茹でておき、混ぜ合わせて仕上げた料理。
その他もすべて手間のかかるものばかり。
Gさんより電話あり、ものすごい声で
体調悪く入院予定とのこと。
しばらく料理をつくっていたら私もお腹が痛くなり
ああそういえば朝から何も食べてないのに気付いて
柿をむいて食べた。
１１時ころ帰り、あとは明日早く来てということで。

１日まで「英国総督」やってる。
観たいけどジャイの日があるのでどうなりますことやら。
まだジャイ通信を書いてないので、それに料理の翻訳も
まだできてない。難しい料理ばっかりにしてしまったので
訳も難しいしつくるのも難しい。
早くから決めてたのにこの役立たずの自分はどうしようもないと自分で自分を
責めている。でも私しかいなので翻訳して調理するしかないし、
勿論美味しく。
つくるのを楽しみにしているので、投げ出すわけにはいかず
努力、努力しかないと何とか自分を啓蒙しないと。
ハイダラバードハリームは昔やったハリームと同じ作り方で
ダリヤを入れるので取り寄せたので、ジャイの日を楽しみにしててください。
勿論ダリヤを使うところは同じだが、ハイダラバードハリームとムガライ料理とは違いますので。