ずうと相変わらず。
ランチの途中からずうとジャイ通信を清書してた。
時々眠くなり、誤字となり、修正ペンで直す。
ようやく６時前に終わった。
メニューも決めながら書いたのだが、前にやったものがあって
急遽差し替えたりと時間がかかったのだ。
来月はもっと早くからと思っても
行動力の鈍い私としてはまあその分本を読んだりと
楽しんでるんだから、しょうがないか。
私の一生はしょうがない人生なんだなと
居直って
まあ いいか。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
========================================
ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
１月定休日（火）１，８，１５，２２，２９日
JAYの日の料理は３０日から予約の方のみお召し上がりいただけます。
〒990-0042 山形市七日町2-3-30
TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）
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まあ いいか
2019.01.28：jay：[インド料理のあれこれ]
自信をもって…
山形の料理教室の伊藤さんがきてくれ、
通信なので理解できなかったことをいろいろ質問してくれ、
私もそれに答えて１時間半、楽しかった。
伊藤さんもこんな美味しいとは思わなかったと
言ってくれて、早くメンバーが集まって
実際料理教室、公民館でできればいいねと話してた。
彼がそんなに感激して作ってると思わなかったので
自分のやってたことはやっぱり間違ってはいなかったんだと
思った次第です。
店はやっぱ相変わらずなんで、
あちゃーるさんに励まされてるけど・・・
まあ少し自信を持つか。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
１月定休日（火）１，８，１５，２２，２９日
JAYの日の料理は３０日から予約の方のみお召し上がりいただけます。
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TEL,FAX 023-623-6200（火曜日定休）
通信なので理解できなかったことをいろいろ質問してくれ、
私もそれに答えて１時間半、楽しかった。
伊藤さんもこんな美味しいとは思わなかったと
言ってくれて、早くメンバーが集まって
実際料理教室、公民館でできればいいねと話してた。
彼がそんなに感激して作ってると思わなかったので
自分のやってたことはやっぱり間違ってはいなかったんだと
思った次第です。
店はやっぱ相変わらずなんで、
あちゃーるさんに励まされてるけど・・・
まあ少し自信を持つか。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
１月定休日（火）１，８，１５，２２，２９日
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2019.01.27：jay：[インド料理のあれこれ]
ジャイの日は
今月のジャイの日はカシミール料理です。
１、鶏
２、魚
３、蓮根
４、かぼちゃ
５、トマトとダニヤ
６、ダール
７、ごはん
８、チャトニー アナナス
９、ピクルス 大根
１０、SWEET という予定です
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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１、鶏
２、魚
３、蓮根
４、かぼちゃ
５、トマトとダニヤ
６、ダール
７、ごはん
８、チャトニー アナナス
９、ピクルス 大根
１０、SWEET という予定です
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
店内終日禁煙です。香り高いマサーラをお楽しみください。
１月定休日（火）１，８，１５，２２，２９日
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2019.01.26：jay：[インド料理のあれこれ]
またまた薬膳カレー
一体薬膳カレーというものはどんなものかというと、
カリーをつくる場合、インドの場合はスパイス（マサーラー）を使って作るものであり、
インド料理屋は勿論インドの家庭でおそうするのが当たり前で、
マサーラーにはほとんど薬効性があるので、
家庭の場合は家族の体調に合わせて
胃の調子が悪そうなのでハルディーを少し多めにとするが、
お店の場合は決まっていて
それを自分好みにすることはできない。
また、アーユルヴェーダのお医者さんのここへ行く場合もあり、
そこではその人の体調にあわせた料理を食べさせてくれる。
またまた、イスラム教系のユーアニーの所でも診察してくれて
薬を出してくれる。薬と言っても西洋医学の薬ではなくて、
マサーラー系のものや、薬草のようなものなのです。
その薬膳料理をやってる人は、アーユルヴェーダの医者でもないだろうし
ユーアーニー系でもないだろうし
そして一般的にレストランのように出すことなど不可能なんだろうけど。
ある新聞で見ると熊の薬膳カレーなそうだけど
本当なのかしら…
それを健康センターかなんかで取り上げるというのも
どんなもんでしょうか。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
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カリーをつくる場合、インドの場合はスパイス（マサーラー）を使って作るものであり、
インド料理屋は勿論インドの家庭でおそうするのが当たり前で、
マサーラーにはほとんど薬効性があるので、
家庭の場合は家族の体調に合わせて
胃の調子が悪そうなのでハルディーを少し多めにとするが、
お店の場合は決まっていて
それを自分好みにすることはできない。
また、アーユルヴェーダのお医者さんのここへ行く場合もあり、
そこではその人の体調にあわせた料理を食べさせてくれる。
またまた、イスラム教系のユーアニーの所でも診察してくれて
薬を出してくれる。薬と言っても西洋医学の薬ではなくて、
マサーラー系のものや、薬草のようなものなのです。
その薬膳料理をやってる人は、アーユルヴェーダの医者でもないだろうし
ユーアーニー系でもないだろうし
そして一般的にレストランのように出すことなど不可能なんだろうけど。
ある新聞で見ると熊の薬膳カレーなそうだけど
本当なのかしら…
それを健康センターかなんかで取り上げるというのも
どんなもんでしょうか。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
インド料理とインドカレー JAY（ジャイ）｜山形県山形市
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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１月定休日（火）１，８，１５，２２，２９日
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2019.01.25：jay：[インド料理のあれこれ]
薬膳カレーだって
今日の新聞にも薬膳カレーの話が出てたが
アーユルヴェーダでカリーをつくるのでも
その人に合わせて作るものなので、薬膳などと一つのものでそれがすべて、
などというものではないはずです。
マーアニーでもいちいち診察して
調合して料理に使うので、薬膳などという大まかなものではない筈だけど。
つくる本人だけ、その取り巻きだけが言ってるだけだったら納得ですが。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
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アーユルヴェーダでカリーをつくるのでも
その人に合わせて作るものなので、薬膳などと一つのものでそれがすべて、
などというものではないはずです。
マーアニーでもいちいち診察して
調合して料理に使うので、薬膳などという大まかなものではない筈だけど。
つくる本人だけ、その取り巻きだけが言ってるだけだったら納得ですが。
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本物は身体にやさしい、そして美味しい。
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ランチタイム 12:00～14:00
ディナータイム 19:00～22:00
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